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菠萝酒怎么制作方法
菠萝酒就是由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效，原材料有：菠萝一个、米酒960ml、冰糖250g：
1、准备好原料，菠萝削皮切块，但是不要沾盐水或生水。
2、容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖。
3、然后倒入米酒，选择35度到40度的比较好，度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味。
4、倒入没过菠萝的米酒，密封好，一个月之后可以喝了，当然越久越好喝。
菠萝酒的制作方法
1、先去市场买来一些新鲜的菠萝。
2、将所要做的菠萝清洗干净，菠萝不能坏，尽量选择新鲜的菠萝。
3、晾干后将菠萝打成浆，或者把硬的菠萝用刀切开，放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸（注意了，容器一定要干净卫生，没有占油污）。
4、然后加入高产曲或者甜酒酒曲进行（一斤水果加入3克酒曲）。
5、加入清水即可发酵，（最好是白开水，放凉）一斤菠萝加入2斤清水，搅拌均匀后密封发酵15天（具体以当时气温为定，也可以到直接喜欢的口感，停止发酵）。
6、发酵后即可过滤出渣渣，之后可以放冰箱就不再发酵，不喜欢喝冰的，也可以加热到45度，即可停止发酵。
7、每日喝2次，每次10~15毫升。还适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。
自己在家怎么削菠萝皮
菠萝是一种很常见的水果，吃起来酸甜可口。菠萝酒酒的制作方法并不复杂，只需将菠萝、赤砂糖和米酒泡成，浸泡时一定要密封在消毒的贮藏罐里，下面就和小编一起来看看。
方法一：
选用七八成熟、略带香甜的菠萝1条，切去果柄和头，将菠萝连皮纵切成4段，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖密封浸泡，每2~3日略加摇晃1次，经1个月左右菠萝酒饮用。
方法二：
选择菠萝成熟度高、出汁率高、酸度适中的菠萝，并且菠萝的品质要好，无虫蛀和霉变。菠萝去皮洗净，然后用打浆机将菠萝切碎并榨汁。将菠萝汁的酸度调至0.8%-1.0%之间，发酵温度保持在20℃至24℃之间，发酵天数在一周左右。发酵后，将桶底多余的残留物移除，然后进行发酵，这次发酵时间至少为一个月。陈酿，在陈酿的过程中，最好可以冷处理，这样可以除去一些不必要的杂质，使葡萄酒更显透明、干净。菠萝的贮藏需要三个月，然后根据不同批次的酒进行勾兑，使其酒符合菠萝酒的标准，如果酿制的酒不够甜，可以适量加点糖，让酒的味道更好。
菠萝酒发酵的正确方法
菠萝酒用料：
菠萝2个、老冰糖适量、高度白酒适量、密封罐1500毫升
菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒，菠萝酒的做法：
1、菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）；
2、一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）；
3、加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了。
还有一种就是泡制方法：
原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵
调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹
步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀;
步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中;
步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；
步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上；
柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望!新鲜菠萝的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。想学习酿酒技术尽在唐三镜。
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