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宫保鸡丁属于川菜吗
宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
有许多人说宫保鸡丁是一道川菜，因为它集结了色泽浓郁可口的特点，但是山东人却说它是鲁菜，因为它的菜色与山东菜相仿，北京人则说宫保鸡丁是一道宫廷菜。每个地方的说法不一，现在一般认为，宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
宫保鸡丁的历史
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜，如今这一道菜已经成为家家户户逢年过节的必备佳肴。宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
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懒人宫保鸡丁最简单做法
宫保鸡丁有三种做法，分别是川式、鲁式和黔式。宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜，其原料和做法在各地都有所不同，是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜的的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜的胡辣鸡丁都有关。
宫保鸡丁的做法多样、口味不一，口味可根据各地区喜好作出调整宫保鸡丁做法通常选用鸡腿肉，也有人会选用鸡胸肉或者其它部位，加上辣椒和其它配料爆炒，而四川做法通常会用该地区独有的二荆条辣椒作为香料，另外调味料使用四川特有的香花醋或保宁醋和大王酱油，这就是四川版宫保鸡丁的正宗做法。
但由于宫保鸡丁该菜深受大家喜爱，也衍生出许多地区的不同做法，例如鲁菜版的宫保鸡丁会加入笋丁和马蹄丁，与四川做法不同的是更注重保留鸡丁的鲜嫩和原有味道，贵州版本的宫保鸡丁更具有酸辣风味。
宫保鸡丁该菜各成一派，适应能力之强让人们争相改造在做法上，各地大概一致，但在食材组合上，人们寻找最爱的味道而玩出了花样，让宫保鸡丁的“身世”变得扑朔迷离，中国版的宫保鸡丁，烹制上最流行三种方法，分别是：黔派、鲁派、川派，川菜使用滑炒技艺：鲁菜更注重急火猛炒；黔菜则会加入甜面酱。随着时代发展，宫保鸡丁这一中国名菜也随之走出国门，冲出国际，到了海外，宫保鸡丁也是颇受外国人欢迎，外国人的做法也是相当令人匪夷所思，俄罗斯版的做法会不放辣椒这一灵魂佐料，而法国人则会放番茄酱，使宫保鸡丁被赋予法餐色彩。
宫保鸡丁起源富有争议，各地的支持者都大有人在宫保鸡丁的发明者没有异议——清代人丁宝桢，他是贵州人，却在四川、山东都做过很久的官，引起争议的是他究竟在哪发明的宫保鸡丁。其实根据历史记载，他在各地该菜都因当地的特色而有所改良，在贵州时是酱炒鸡丁，在四川时因当地盛产花生而加入花生米烹炒，在山东时便又成了爆炒鸡丁，直到丁宝桢驾鹤西去，皇帝追赠他“太子太保”，这几种做法才有了统一的名号——宫保鸡丁。
其实争论宫保鸡丁在哪发明，在哪做法才算得上正宗，对于热爱美食的人心中，走到哪里，对美食的创造就在哪里。
宫保鸡丁的命运与人的命运紧密相连，随着人的脚步迁移而发生改变丁宝桢与宫保鸡丁、苏东坡与猪肉、左宗棠与鸡，都是食物和人的旅行，烹调方法随着人的脚步而演变，人和食物的匆匆脚步从未停歇。例如东坡肉创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州，都是经过不同的阶段在不同的地方才形成了这道名扬天下的东坡肉。
而左宗棠鸡就更厉害了，左宗棠足不出户就发明了风靡美国还征服了国务卿基辛格的左宗棠鸡，由民国时期的彭长贵做的一道湘菜，但其底子是淮扬菜，手法又是岭南菜，做完随手取了个名字叫左宗棠鸡，在美国开餐厅后便名扬美国了，一举成为现象级美食。和宫保鸡丁一样，不能简单的划分为什么具体菜系，美食从来不局限于一处地方，而是随着人的流动而发生变化。
写到最后从食材到做法，同一道菜可能有千万种变化，食物的变化离不开人的流动和迁徙，“正宗”的命题变得逐渐模糊，只要确保菜系发源地所创菜品的基本味道不变，从而再一步符合所处地域人的口味，即为正宗了。
宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁是川菜系。
宫保鸡丁是一道著名的中国家常菜，它以鸡肉、花生米、干辣椒和葱花等为主料，以酱油、糖、醋、酒等调料为辅料，经过炒制而成。它的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。
宫保鸡丁属于游烂丛川菜系，它的起源可历物以追溯到清朝时期，当时它是清朝宫廷的御膳，由宫廷厨师发明，因此得名“宫保鸡丁”。它的口味独特，酸甜可口，辣而不燥，配以花生米，更显美味。
宫保鸡丁的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。宫保鸡丁不仅受到中国人的喜爱，也受到了海外消费者的欢迎，它已经成为中国菜系中的一道经典菜肴，在世界各地都有人品尝。
宫保鸡丁的菜品源流
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。
“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。
宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据神樱自己的口味进行了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
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宫保鸡丁是川菜系吗
宫保鸡丁是川菜系。
宫保鸡丁，呈糊辣荔枝味，是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味名菜。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州称为糊辣子鸡丁，山东则名为酱爆鸡丁，而四川就是以宫保鸡丁为名。
宫保鸡丁来历：
相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢时任东宫少保（太子少保），所以被称为“丁宫保”，而这道菜亦被称为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁在传入华北以及东北后，当地会加以黄瓜或胡萝卜以调整其原本过辣的口感，不过也因为蔬菜的水分使得菜色风味全然不同。
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