葱烧海参的家常做法,葱烧海参的家常做法直播

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葱烧海参的家常做法视频直播

葱烧海参是山东省经典的汉族名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。下面我整理了葱烧海参的做法,一起来了解吧。

葱烧海参的食材 葱烧海参的做法步骤

1.海参洗干净。

2.竖向切,一只海参切3刀。

3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

4.锅内大火烧热油。

5.转中火,下葱白。

6.葱白出香味立刻关火称出。

7.锅内留葱油,开火,加蠔油。

8.迅速滑散。

9.加清水,中火。

10.清水烧开。

11.加入海参,翻拌均匀。

12.干淀粉加水调成溼淀粉。

13.海参烧开锅,转大火。

14.加溼淀粉,迅速拌匀。

15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微散点盐,出锅。 小贴士 1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

挑选干海参的三个技巧

第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;

第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

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葱烧海参的家常做法步骤视频

准备材料:海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料 适量、料酒 适量、耗油 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量。

一、海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段,如下图所示。

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二、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,(2-3分钟即可)捞出。

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三、将准备好的葱用刀切成段,放旁边备用,如下图所示。

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四、锅内倒入油,放入姜末,海参,调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许。

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五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参(水不要一次性加太多,少量加入)。

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六、等待炖煮3-4分钟即可,加入葱段翻炒,如下图所示。

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七、翻炒均匀后即可出锅装盘,这样葱烧海参就已经做好了。

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葱烧海参最简单的家庭做法视频

材料:海参 葱调料:盐 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 淀粉做法:1、

原料:海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法步骤:

第1步、材料图。

第2步、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

第3步、加上淀粉做成芡汁。

第4步、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。

第5步、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。

第6步、下海参翻炒。

第7步、倒入芡汁。

第8步、、收汁关火出锅。

小贴士:

1、这里是一小份,所有的调料都是小量的,料酒胡椒粉的量极小。2、因为快速成菜,试先兑汁是很有必要的

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葱烧海参的做法 家常

葱烧海参的家常做法如下:

主料:海参5只、葱丝适量、小米辣3个、蒜末适量、蒸鱼豉油适量。

辅料:葱丝适量、小米辣3个、蒜末适量、蒸鱼豉油适量。

1、准备海参若干只。

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2、姜海参切片或者切条。

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3、葱切丝儿,蒜切末,小米辣切碎。

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4、将切好的海参焯水一到两分钟,捞出沥水备用。

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5、海参中放入切好的蒜末,小米辣,还有葱丝。

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6、淋入蒸鱼豉油调味儿,如果口重的话,可以再添加少许盐,用筷子搅拌均匀即可食用。

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