本文目录
宫保鸡丁的家常做法视频教程
“这是一周前做的了,由于没有时间更新,就给耽误了,今天抽空给补上。宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,其鸡肉鲜嫩,花生酥脆,再加上辣椒的香辣,真是欲罢不能。”
食材明细
主料
鸡胸肉250g
黄瓜1根
红辣椒适量
花生1碟
辅料食盐2茶匙
味达美适量
白糖适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常版宫保鸡丁的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鸡肉洗净切丁,葱姜切片,加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制;
请点击输入图片描述
2
黄瓜切丁,辣椒切段,葱切段,蒜切片,花生米油炸脆后冷却备用;
请点击输入图片描述
3
热锅入油,加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香;
请点击输入图片描述
4
加入鸡胸肉翻炒,然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味;
请点击输入图片描述
5
倒入黄瓜丁翻炒,起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘即可享用;
请点击输入图片描述
6
成品图
请点击输入图片描述
7
成品图
请点击输入图片描述
8
成品图
小窍门
1.花生不要早放,否则就不酥脆了;
2、提前调好味汁也是这道菜制作的关键;
来自 美食天下 家夏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 川菜 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 晚餐
宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法视频教程
宫保鸡丁的做法如下:
主料:鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。
辅料:干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。
1、准备好所需的食材,分别清洗干净。
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约0.3cm左右厚和宽。
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟。
4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用,大葱切段备用。
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。
6、煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。
11、放入香醋快速翻炒几下入味。
12、加入黄瓜、花生米和少许盐。
13、翻炒均匀后关火出锅。
宫保鸡丁的做法家常菜
原材料:鸡脯肉一块(鸡腿肉更佳)、黄瓜一根、胡萝卜一根、熟花生仁一小把(去掉红衣)、大葱半根。
调味辅料:冰糖6块、食盐适量、蚝油1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、香醋小半勺。
做法:
1、首先,我们把鸡脯肉清洗干净、然后用刀切成小丁;胡萝卜去皮,清洗干净,切成大小适中的胡萝卜丁;黄瓜清洗干净,切成黄瓜丁;大葱切成4厘米左右的葱段(因为有些孩子不喜欢吃大葱)
2、锅中倒入薄油,油不用太多,否则容易发腻。然后加入成块的冰糖,小火低油温炒化。
3、冰糖炒化之后,加入处理好的鸡肉丁,翻炒均匀,加入葱段,大约翻炒5分钟左右,会发现鸡丁肉变色发白即可。
4、鸡肉变色之后,倒入胡萝卜丁,加入黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺,加入少量的开水,继续翻炒2分钟。
5、加入黄瓜丁、花生米、适量的食盐、淋上小半勺香醋,搅拌均匀,即可关火出锅!宫保鸡丁家庭版做法就大功告成了,非常简单!
要点总结:平常我们在饭店吃的宫保鸡丁,很多都是用豆瓣酱直接炒出来的,所以吃起来会有点偏辣,而且都是满满的豆瓣酱味道,孩子不是特别喜欢吃。家庭版,我们可以用黄豆酱代替,味道同样非常好吃,而且不辣。出锅前淋上小半勺香醋,可以让宫保鸡丁吃起来不油腻,鸡肉也不腥,增加食欲!
家做宫保鸡丁的做法
宫爆鸡丁的做法如下:
1、鸡胸肉洗净切成丁,加入适量盐,胡椒粉,生抽,蚝油及食用油腌制十分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁备用。
3、黄瓜去皮切成丁,姜切成丝,花生米备好。
4、热锅冷油,下姜丝煸香。
5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟,盛出备用。
6、锅内再次加入少许油,下胡萝卜丁翻炒均匀,加入少许热水焖两分钟,调入少许盐。
7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。
以上就是关于宫保鸡丁简单做法,宫保鸡丁的家常做法教程的全部内容,以及宫保鸡丁简单做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。