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大树菠萝炒猪肉的做法大全
菠萝酿酒的话，可以将菠萝单独泡酒，外加点冰糖即可，取新鲜的菠萝，洗净，沥干水分，去外皮，将菠萝切成小块，放入泡酒容器中，加人冰糖，一层菠萝，一层冰糖，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味
菠萝可以酿酒吗
菠萝可以酿酒，菠萝酒由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。
而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
特色水果酒菠萝酿酒方法视频
一、制作方法
1、选择成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，还有菠萝的品质要高级的，无虫蛀及霉烂。
2、将菠萝去皮洗净，然后用单道打浆机将菠萝碾碎适量加入甜曲发酵，夏天发酵的天数在一周左右。
3、发酵以后，将桶中底部剩余的残留物质去掉，然后接着发酵，这次的发酵时候最少为一个月的时候。
4、在陈酿过程中，好能够进行冷然处理，这么能够去掉一些不必要的杂质，使得酒愈加的通明清亮。
5、贮藏菠萝酒需要在三个月左右，以后，依据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要契合菠萝酒的规范，假如酿造出来的酒不够甜，能够适当加些糖，使得酒的滋味愈加的美味。
二、功效与主治清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。
二、保健作用
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
服法：每日2次，每次10~15毫升。
注意：有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。
一、制作方法
1、选择成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，还有菠萝的品质要高级的，无虫蛀及霉烂。
2、将菠萝去皮洗净，然后用单道打浆机将菠萝碾碎适量加入甜曲发酵，夏天发酵的天数在一周左右。
3、发酵以后，将桶中底部剩余的残留物质去掉，然后接着发酵，这次的发酵时候最少为一个月的时候。
4、在陈酿过程中，好能够进行冷然处理，这么能够去掉一些不必要的杂质，使得酒愈加的通明清亮。
5、贮藏菠萝酒需要在三个月左右，以后，依据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要契合菠萝酒的规范，假如酿造出来的酒不够甜，能够适当加些糖，使得酒的滋味愈加的美味。
二、功效与主治清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。
二、保健作用
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
服法：每日2次，每次10~15毫升。
注意：有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。
如何制作果酒在家
菠萝，又名凤梨，是华南四大名果之一，酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原有香味的高档低度果酒，其营养丰富，口感良好，香味浓郁，低度果酒是今后酒业发展的一大趋势，具有较大的发展前景。因此，我们对菠萝酒的生产进行了研究。现将实验结果报告如下，以供参考。
(一)工艺流程
(二)操作要点
(1)菠萝分选 酿酒用的菠萝对品质的要求不高，从成品的质量、风味考虑，以成熟度高，酸度适宜，出汁率高，香味浓郁，无霉烂为宜。
(2)洗涤去皮 用清水洗去表皮的泥砂和杂物，然后削皮。
(3)破碎、榨汁 切成小块，用单道打浆机打碎后，用榨汁机榨汁
(4)成分调整 成分调整直接影响到主发酵后酒的风味，经过我们大量的实验表明，菠萝汁发酵的外观糖度应调整在20BX—22BX为宜，具体应由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分较多，则应分批加入，以免在高糖的环境下影响发酵的正常进行。酸度的调整为0.8％—1.0％为佳，(以酒石酸汁)，适宜的酸度可控制有害微生物生长，酸度过低，会生成较多的挥发酸，酸度过高还会影响酵母的正常发酵。会影响菠萝酒口感，在适宜的酸度范围内，酸度越高，风味越好，陈酿后香味也更浓郁香醇。
(5)主发酵 发酵温度控制在20—24，时间7天左右。
(6)换桶 主要除去沉人容器底部的酵母杂质等，以免过多的沉淀影响发酵风味。
(7)后发酵 后发酵时间约为1个月，然后陈酿。在陈酿的过程中，有条件的可以进行冷热处理。这样可除去酒中的冷热凝集物，使酒清亮透明。
(8)调配 菠萝酒贮藏至少3个月，贮存成熟后可将不同批次的酒进行勾兑，使其符合标准的要求。如生产甜酒，可添加适量的糖浆，使其符合甜酒的要求。
(三)质量卫生标准
感官指标 外观清亮透明，无悬浮物和沉淀物。颜色：呈淡黄色或金黄色。滋味：酸味适中。香味：有较好的菠萝水果香味。风格：酒体丰满，幽雅，有典型的菠萝酒的风格。卫生指标：符合国家标准GB2758—81发酵酒卫生标准。
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