面包机做肉松为什么会糊,用面包机做的肉松干不蓬松怎么办

本文目录

• 1.用面包机做的肉松干不蓬松怎么办呢
• 2.为什么我用面包机炒的肉松总是变成粉末状的
• 3.面包机做面包的方法及配料
• 4.面包机做面包的配方和做法

用面包机做的肉松干不蓬松怎么办呢

放适量的膨松剂。

肉松干制作步骤：

1、猪瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。

2、把肉块放入高压锅中，加适量的水和料酒，葱姜和花椒，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。

3、取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

4、敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。

5、选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

6、启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启

为什么我用面包机炒的肉松总是变成粉末状的

你是不用的烘烤功能，你把中间那个搅拌面用的刀片去掉就不会碎了，我以前也用面包机吵过肉松，一点也不蓬松，没有用电磁炉小火炒的好。

面包机做面包的方法及配料

原因：面包机发热管故障，程序选择错误，分量和烘烤量没有选择正确，密封出现问题，或烘烤过程中打开上盖次数过多。只要不是故障，都很容易解决，如果不熟的话，可以单独选择烘烤选项，增加烘烤热量。

面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序，可分为家用和商用。

面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等，具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

扩展资料：维护保养

使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的，不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可。

在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。

面包机做面包的配方和做法

把“烤色”选项设置为“浅、中、重”中的“浅”项上。若烤出来的面包还是糊，说明加热的温控电路有问题。

超柔软淡奶油面包方法：

原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克

辅料：芝麻适量

面包机：柏翠PE8990S

1.

淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

4. 取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

7. 由上而下紧密卷起。

8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）

10.

选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

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