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藤椒油和花椒油的区别
藤椒油和花椒油的区别是：颜色不同、原料不同、味道不同、用途不同。如下：
1、颜色不同。藤椒油颜色为青绿色或黄绿色，而花椒油一般是黄色或是暗红色，颜色比较深。
2、原料不同。藤椒油是从藤椒中提取出来的，而花椒油则是从花椒中提取出的。
3、味道不同。藤椒油味道比较浓郁，但会有清新的口感，而花椒油味道则偏麻，带有微微的辣味，还会有苦涩感，在口感上藤椒油更胜一筹。
4、用途不同。藤椒油口感比较好，常用于凉拌菜中，也可以用于腌制中，有利于去腥提味。而花椒油一般用于各种烹饪中，尤其是在川菜或湘菜中。
藤椒油和花椒油的区别
花椒油具有一定的麻味，四川一带在烹饪食材的时候，使用得比较多。藤椒油也是一种使用非常广泛的食用油，和花椒油一样，藤椒油也极大的功效，具有极好的养生保健的效果。藤椒油和花椒油使用方面虽然有些相似，但是，二者还是有一定的区别的。下面就为大家介绍下藤椒油和花椒油的区别。
1、 味道不同。花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来。
2、 功效不同。花椒油可以杀虫解毒，可以用来杀死体内的蛔虫，对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效。藤椒具有丰富的营养物质，但是，较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的纯天然的佐料，这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处。
3、 用途不同。藤椒油更加适合来做凉拌菜，这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道，可以开胃，增进食欲。花椒油一般用来做卤水、卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向。而用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，可能会让其苦味加重。
4、 气味不同。从味道来看，藤椒油比花椒油更麻，用来做菜，会做更加麻辣的食物。从气味来看，因为藤椒闻起来比花椒更加清香，因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香，而花椒油的香味就显得更加醇厚。所以，从气味的不同，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的。
在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
藤椒油和花椒油的区别
藤椒油和花椒油的区别有用途不一样、提炼物不一样、颜色不一样、口感不一样。
1、用途不一样
花椒油醇厚，一般用来做炖、烧、煲汤，以及卤菜，用花椒油做出来的卤水，卤菜味道会更浓。而用藤椒油做卤菜、烧菜，会加重苦味。藤椒油更加适合来做凉拌菜，味道清新自然，可以开胃增进食欲。
2、提炼物不一样
花椒油由花椒提炼而成，花椒的果实凹凸不平，呈圆形，颜色多为绿色或者红棕色。藤椒油由藤椒提炼出来，果实颜色为绿色。
3、颜色不一样
油的颜色和他们的提炼物颜色相似，花椒油颜色与花椒近似，是棕黄色的。藤椒油的颜色偏向于绿色。
4、口感不一样
花椒油偏麻辣，味道刺激性大，香味浓郁。藤椒油的味道刺激性小很多，闻起来有麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙。
花椒油的挑选
1、看标签：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。注意标识的生产日期，尽量选择最新生产的产品。
2、看包装：确保产品的包装没有变形，瓶口、瓶身没有污渍和污物，倒置不会有渗漏的情况，密封严密。
3、尝滋味：优质的花椒油麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。辛辣味重，没有麻香，食用后刺激感比较重的都是质量差的花椒油。
花椒油和藤椒油有什么区别
1、花椒油：花椒油是从花椒中提取出的产品。
2、藤椒油：藤椒油是从藤椒中提取出的产品。
二、颜色不同
1、花椒油：花椒油是浅黄色或暗红色油状液体。
2、藤椒油：藤椒油是浅黄绿色或青绿色油状液体。
三、口感不同
1、花椒油：花椒油芳香浓郁、醇麻爽口，有轻微的苦涩味。
2、藤椒油：藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味上藤椒比花椒更好。
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