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杂酱怎么炒出来更香杂酱如何做才美味
1、买一包上好的干黄酱。加少量的凉水，将黄酱稀释，备用。（比半流食少硬即可）
2、辣椒洗净，切碎，备用。
3、葱，姜，蒜，切碎，备用。
4、油锅加热至7-8成，放入备好的葱，姜，蒜，炒出香味。
5、快速放入备好的辣椒，翻炒，加入鸡精，十三香（或者是花椒，大料粉）。
6、接下来加入干黄酱，翻炒几下，即可出锅。
7、香辣可口，味香四溢，是下饭的好菜。
8、备注：如果你不喜欢吃辣椒口味的，可以将第2步当中的辣椒换成茄子，蒜苔，豆角（水份比较少的菜适合炒酱）。炒菜的时候，只需放入一点调料，不要再加食盐。
怎样炒竹笋炒肉才好吃窍门
用料
猪肉沫 汤勺的两勺半
干的红辣椒 2个
红的干花椒 5---10颗
13香 少许
味极鲜 汤勺的半勺
四川郫县豆瓣酱 汤勺的两勺
姜蒜沫 根据肉沫多少来放
炒杂酱的做法
煮一下肉，不要煮太久，毕竟是从街上买回来的
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剁好姜蒜沫
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放油（油要多放点）辣椒（两根）花椒（红花椒10颗因本人是孕妇所以放的少），
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放酱后的颜色
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小贴士
街上买回来的猪肉沫最好用热水煮一下，但不要煮太久，总之就像是下锅煮一把拿起来，如果煮太熟一抄就所有的就不好吃了
炒杂酱的做法与配料 如何炒出香辣美味炸酱
1、食材：猪后腿肉半斤；豆瓣酱、香辣酱30克；食用油200毫升；花椒粉适量；草果粉适量；辣椒面少量；水500毫升。
2、后腿肉半斤绞成肉末不用太细，粗的肉粒即可，放入适量的花椒粉、草果粉。
3、准备豆瓣酱和香辣酱两种酱（也可用别的酱，按自己口味来）。
4、锅里放入200毫升食用油，量要比平常炒菜大一些，吃早餐时就不放油了。
5、油温9成热放入肉末煸炒至水分全干出油。
6、放入少量辣椒面继续炒香。
7、把酱料放入锅中继续翻炒。
8、炒5到6分钟至酱料出香味。
9、加入500毫升的水，水沸后盖锅盖小火焖煮。
10、焖煮50分钟左右至汁水快干关火即可。
炒杂酱做法及配料
主料
肉末1000g 姜25g
料酒2勺 香葱适量
黄豆酱4勺 甜面酱2勺
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法步骤
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解11. 买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解22. 一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放其它油了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解33. 酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解44. 炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉
（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！
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