本文目录
怎么做胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹好吃
主料
胡萝卜1根 鹌鹑蛋数枚
干腐竹2条
辅料
酱油少许 糖少许
蘑菇精少许 素高汤2碗
香菜末少许 姜丝少许
八角1个
胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的做法步骤
1. 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；
2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；
3. 干腐竹泡发，洗净，切成段
4. 起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；
5. 下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。
6. 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！
小贴士
这道菜的关键是炝锅，炝锅可以增加菜肴的香味哦！
豆腐鹌鹑蛋的做法大全家常
豆腐和鹌鹑蛋一起吃，不蒸不油炸，鲜嫩入味，孩子最爱出锅就吃光
鹌鹑蛋虽然个头很小，但其价值丰富，适当吃对于补气益血、补充蛋白等都有一定的帮助，而且鹌鹑蛋的烹饪方法多样，可以按照个人的喜好选择不同做法，让家人享受其中的美味，今天做一道与豆腐搭配的美食，不管是口感还是颜值都非常不错。
鹌鹑蛋酿豆腐
【主要食材】豆腐一块 鹌鹑蛋
【详细做法】
第一步：把豆腐控去水分，切成厚度大约1㎝的长方形，然后中间挖出一个洞。
第二步：调料汁。碗中加入五香粉、盐、糖、生抽、蚝油、少许老抽提色、两勺玉米淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。（因为酱油有咸度，所以口味轻的可以不放盐）
第三步：大葱切葱花，大蒜切成蒜末，香菜切段备用。
第四步：平底锅中加入适量油，油热放入豆腐，然后把每块豆腐中间的洞里打入一个鹌鹑蛋，开小火慢慢煎。
第五步：煎的时候不要着急翻动，待一面定型以后，再轻轻翻面，煎至两面有点焦黄且鹌鹑蛋熟透，即可取出备用。
第六步：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花蒜末爆出香味，然后加入调好的调料汁，用铲子不停搅动，直到煮至粘稠起泡。
第七步：放入煎好的豆腐块，快速翻炒均匀，使每块豆腐上都均匀裹满料汁，然后关火装盘。
第八步：装盘后放入少许香菜段点缀即可。这样做出来的豆腐和鹌鹑蛋鲜嫩入味，非常下饭。
杂烩菜汤的做法大全家常
原料：
丸子（我用的是猪肉丸、鱼肉丸和蔬菜丸）、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。
辅料：
骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。
做法一：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳；皮肚、腐竹改刀；笋切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；葱、姜切丝；
2、锅入油爆葱姜丝后加骨头汤；、
3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚；
4、稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋，及盐、胡椒粉调味，最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。
做法二：
做法：
1、将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片；葱头和大葱均切成3毫米粗的丝；芹菜斜刀切丝；酸黄瓜去皮、籽，切菱形块；鲜蘑切成3毫米厚伞形片；西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片；茴香切细末。
2、把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟至半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入一片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
3、将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。
杂拌汤的做法是非常简单的，以上介绍了2种杂拌汤的做法，这种汤是非常美味的，许多人都比较喜欢喝，因为这种汤将好几种美味的食物综合在一起，将几种鲜味进行综合的组合是非常美味的，最后希望大家能够学会自己制作杂拌汤，为自己的味觉增加感觉。
鹌鹑蛋烧腐竹的做法
鹌鹑蛋烧腐竹怎样做，味美下饭，孩子爱吃呢？鹌鹑蛋烧腐竹，美味可口，作法简单的家常菜。鹌鹑蛋与腐竹还是比较家普遍的家常食材，鹌鹑蛋能直接煮开上菜，早饭中常这么做给孩子吃，也是他们喜欢吃的处理方式之一，鹌鹑蛋虽然不大，但是它营养成分比较高，除开立即煮开服用，还能够入汤、清炖，卤、蒸，食用方法多种多样，价钱普通，味道好，营养高，深受大家喜欢的食材。
有时也会多煮一些鹌鹑蛋配搭别的菜式同烧，例如配搭水豆腐、腐竹、五花肉等等这些食材同烧，味好高蛋白的家常菜肴。
第一步鹌鹑蛋烧腐竹食材：鹌鹑蛋150克、泡开腐竹200克、青椒适当、小香葱适当、豆瓣酱少量、豆瓣酱小勺、红烧酱油1汤勺、精盐适量、植物油适当。
备好鹌鹑蛋早已剥掉机壳。鹌鹑蛋拨壳小技巧：蒸好的鸳鸯鸭放在一个盆里，再盖上一个外盖或者另一个盆，两手拿出将盆左右晃一晃，这样可以便鹌鹑蛋外壳开裂，很容易剥掉。备好腐竹，腐竹必须完全地泡发，如此口味才会更好一些。腐竹在泡前需要清洗一下再泡开，泡好以后还可以在沸水中烫一烫，腐竹制作中必须晾干，那样能够更好地去尘土。
第二步备齐一些葱姜、青椒块。还可以选择一些尖椒片，促使菜肴颜色靓丽，有胃口。锅中入油，加姜葱蒜炒一炒，加入一些豆瓣酱、豆瓣酱炒一炒。添加鹌鹑蛋与腐竹炒匀，添加适量冷水，烧沸，转中火烧造。
大概二三分钟，添加青椒片，依个人喜好，添加少量食盐，酱含有盐味，盐要少加。炒匀后就可以出锅了。小提示：二种食材使用量随意搭配。喜欢吃口味淡一些的，可以加一些小香葱同烧，小香葱味也是不错呢。
以上就是关于腐竹烩鹌鹑蛋的做法,大杂烩的常见做法的全部内容，以及腐竹烩鹌鹑蛋的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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