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辣椒怎么存放 辣椒的存放方法视频
1、干制法：将辣椒用清水冲洗干净后，晾干，然后放到太阳底下晒，晒到9成干左右，在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好，然后将辣椒悬挂在屋檐下保存。
2、腌制法：准备好一个干净的袋子，在袋子中放入适量的食盐，将辣椒放入袋中，然后一只手提着袋子把袋子放入水中，不要让水面没过袋口，另一只手握住袋底旋转袋子，利用水中的压力将袋子中的空气挤出，接着把袋口扎紧，把袋子放到阴凉通风处保存。
3、泥沙贮藏法：准备好纸箱子，在纸箱子的底部铺上一层3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麦麸代替），将辣椒消毒晾干后，均匀铺在泥沙上，接着继续盖上一层泥沙，如此重复，最后在距离箱口5-7cm左右的地方盖上一层泥沙，密封，一般一个纸箱子可以保存10kg左右的辣椒。
4、草木灰贮藏法：在屋内的墙角处用土砖搭建一个池子，使用草木灰与辣椒混合均匀，然后将混合物放入池子中，草木灰的数量控制在刚好淹没辣椒较为适宜，最后在草木灰上盖上一层薄草。
5、冷藏法：将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟左右，捞出晾干后，入库预冷。将预冷后的辣椒装入保鲜袋内（透湿透气的PE袋适宜），扎紧封口，然后将保鲜袋放入冷库中保存，冷藏温度控制在8℃左右，温差在0.5℃。一般一个保鲜袋装5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳浓度高于5%时，解开封口放风1小时。
辣椒保鲜储存方法半年
1、窖藏。窖藏时包装的方法有以下几种：
一是将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中，筐口用牛皮纸封严，堆码在窖内。
二是将蒲包用0.5%的漂白粉消毒，洗净，沥去滴水，衬入筐内，把辣椒装入其中，堆码成垛，每隔5～7天更换1次蒲包，如果空气中湿度较大，可将湿蒲包套在筐外。
三是将辣椒装入筐中，外罩塑料薄膜；四是临时储藏窖藏，常采用散堆方法，厚度约为30厘米，为降低堆内温度和增加湿度，可在辣椒堆下挖数条小沟，必要时向沟内灌适量的水。
2、草木灰储藏。
根据储藏数量确定储藏装具（筐、篓子、铁桶均可）。装具底面铺1层7厘米厚的干草木灰（去粗的），然后在灰上摆1层辣椒，辣椒之间要留有空隙，其四周用灰隔开，辣椒上边覆7厘米厚的灰，依次类推，最后上面再覆盖7厘米厚的干草木灰，置于室内阴凉处储藏。储藏期间勿翻动，吃时用一层扒一层，可储藏至立春前后。
3、松针储藏。
采摘新鲜松针叶，备好瓦缸或木桶，选好辣椒。先在缸底铺1层10厘米厚的松针叶，然后铺1层辣椒，以1个辣椒的厚度为宜，再放1层松针叶，铺上辣椒，如此依次摆放，在最上层辣椒上铺1层较厚的松针叶。最后盖上缸盖，不封死，可保鲜2～3个月。
生长习性：
辣椒辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
如何长期储存辣椒的方法有哪些呢
如何长期储存辣椒的方法有哪些
超市大减价买了太多的辣椒,吃不完坏掉了怎么办?不妨把它们保存起来,让自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，我为大家讲讲长期保存辣椒的方法，希望能帮助到大家!
冷冻辣椒
1.清洗辣椒。把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱。
2.将整条小辣椒放入冰箱冷冻。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。
尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。
冷冻数个月。如果你想用辣椒，只需从冰箱取出后，慢慢等待它们解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3.把大辣椒切片后才冷冻。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状，之后也比较容易用它做菜。对半直切，或切成小块状，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒铺在烤盘上，放入冷冻冰箱冷藏1小时。这被称为急速冷冻。
把冷冻辣椒放入保鲜袋中，挤出多余的空气。
它们可以存放在冷冻冰箱长达数月。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。
处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。
处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。
把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。
让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3.尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。这个方法简单，而且具装饰性。辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。做法如下：
把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。
把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。
等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。
4.用烤炉快速烘干辣椒。如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。遵循以下简单步骤：
将干净的辣椒对半直切。
把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。
用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时。
你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。
用橄榄油保存辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切片。大多数人会先将辣椒切成细条，才用油保存辣椒。但是，比较小的辣椒可以完整地保留下来。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先将它们烤一遍，这样辣椒的味道会更好。你可以把它们放在烤架或煤气炉上烘烤。
先把烤箱设置为炙烤预热，或备好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面，确保两面烤得均匀。
3.把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶子里。你可以用具装饰性的橄榄油瓶。把橄榄油倒在辣椒上，彻底覆盖它们。把罐子存放在阴凉处。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切半(选择性)。你可以把它们切成4半，或对半直切。如果你比较喜欢保存整条辣椒，可以用刀在每条辣椒侧边划一个小切口，帮助保持辣椒形状。根据你的喜好，你可以选择去掉辣椒籽(会更辣)，或保留它们。
2.把辣椒装进消过毒的罐子里。挑一个干净的`罐头瓶装辣椒，装至离瓶口还有2.5厘米的距离。确保罐子有密封的盖子。最好是塑料盖，因为它不会在冰箱里生锈。
你可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐。腌制好的辣椒味道和餐馆的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂叶或新鲜的药草。
3.用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中。
让辣椒冷却数分钟。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越浓。它们可以作为配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉调料。
小贴士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷冻冰箱。随手乱放的话，辣椒可能会变得湿湿黏黏的。
2.如果你没有塑料盒，或许可以用透明的塑料袋。
3.确保辣椒彻底泡在醋里(如果你选择这个方法)。
辣椒怎样保存才可长期新鲜？
方法/步骤：
一、辣椒保存方法
1、准备一个大一点的空盆子，盆里面放上适量的凉水，注意水一定要能够没过辣椒。
2、将有伤痕的辣椒挑出来，剩下完好的放入一个保鲜袋当中，用手排空一下保鲜袋里面的空气，扎紧保鲜袋的封口。
3、保鲜袋连同辣椒一起沉进水中，这个时候会发现保鲜袋紧紧地贴着辣椒表皮，再用手排出保鲜袋中的空气，将保鲜袋的封口处再一次扎紧。
4、保鲜袋重新封口之后再一次沉进水中，将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了。这样存储辣椒可以放上一周时间还能让辣椒像刚买回来一样清脆爽口。
二、注意事项：
1、辣椒储存的时候不要清洗，因为清洗之后不利于保持新鲜，很容易让它变软变烂。
2、辣椒储存之前不应该去蒂。因为那样会给拉椒造成伤口，缩短储存时间。 ;
辣椒的保存方法 如何保存辣椒不变色
1、准备干净袋子，然后再带中撒入一些食盐，接着将辣椒放入袋子里，最后将袋子封口绑紧，防止空气进入。用手按压袋子排出袋子中的空气，最后我们再把袋子放在阴凉通风处，这样的辣椒保存一个月都会变质，因为食盐有起到干燥的作用。最重要的是还有杀菌的功效。所以这样辣椒可以保存得很久。
2、准备袋子，将辣椒放入袋中。把袋子扎紧，用手按压袋子，把袋子中的空气排出，再准备一根牙签在袋子上扎一些小孔。然后再把辣椒装入有水的盆子里。这样的辣椒就可以保存一个月，口感以及颜色都不会有任何的变化。
3、准备一个保鲜膜，用保鲜膜把辣椒包裹起来。用剪刀剪下保鲜膜。包裹好之后我们再准备一个箱子把辣椒放进去。把箱子用透明胶密封起来，最后箱子放在阴凉通风处。隔时间翻动一次，这个方法可以保存一个月都不坏。
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