本文目录
素炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃
步骤
素炒金针菇的做法步骤11.洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段。
素炒金针菇的做法步骤22.金针菇焯水，粉丝泡软。
素炒金针菇的做法步骤33.鸡蛋搅打均匀，在平底锅中煎成蛋饼，切成粗丝。
素炒金针菇的做法步骤44.锅烧热，入洋葱爆香。
素炒金针菇的做法步骤55.加入胡萝卜翻炒。
素炒金针菇的做法步骤66.加入粉丝翻炒。
素炒金针菇的做法步骤77.加入金针菇继续翻炒。
素炒金针菇的做法步骤88.加入蚝油、盐、醋、鸡精、香菜、芝麻油调味。
素炒金针菇的做法步骤99.将煎好的蛋皮丝放在盘中的菜上，吃时拌匀即可。
金针菇怎么炒着好吃
蒜蓉金针菇
【所需食材】
金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
豆皮金针菇卷】
豆皮金针菇卷
【所需食材】
豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒，剪成小段。准备几根小葱，将葱白和葱绿分开切成末。
2、锅里水烧开，倒入缠好的豆皮金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。再加点蚝油，炒香后倒入清水。
3、煮开后，加食盐、白糖调味，再加入少量的老抽着色，倒入豆皮金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。
金针菇怎么做好吃又简单
素炒金针菇
原料：金针菇、胡萝卜、香芹、盐、生抽、蒜、玉米油。
做法步骤：
第1步、金针菇去掉根部、洗净切段！
第2步、胡萝卜去皮切丝，香芹、干辣椒切段，青椒切丝，蒜切末
第3步、热锅下油烧至五成热、加入蒜末炒出香味！加入胡萝卜丝翻炒一分钟
第4步、加入芹菜翻炒
第5步、加入金针菇翻炒
第6步、加入青椒丝翻炒至断生、加入盐和少许生抽调味
第7步、翻炒均匀即可！
第8步、成品
第9步、成品！
如何炒金针菇好吃窍门
主料：金针菇 300克
辅料：花生油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量、蚝油适量、酱油适量
做法：
1、金针菇去掉根部
2、准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净
3、 红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片
4、蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用
5、锅内放油，下大蒜爆香
6、加入青椒、红椒翻炒几下
7、加金针菇翻炒断生
8、加调味汁和盐翻炒均匀即可
注意事项
1、金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；
2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。
金针菇怎么挑选？
金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，在烹饪处理的时候可将金针菇放热水中焯一下水即可破坏此成分。
金针菇的营养价值
：
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
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