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做羊肉烩面羊肉怎么做好吃
很简单，要想烩面筋道耐煮，有弹性不断条，必须在和面时加点筋力源H才行。
为什么河南烩面走不出河南
1、在做河南烩面的时候没有用到高筋面粉，使用了普通的面粉。导致抻不好面。
2、面粉中的盐放的太多了，使得面粉太硬，形不成面团，就抻不好湖南烩面。
烩面拉不开怎么办
是吃自做的还是别人做的感觉不滑？面粉市场上都差不多，不用放食用碱水，只放盐水和面就行。冬天用温热水（50度左右水温）夏天用冷水就行，温热水也行。和面不要太软适当硬一点，醒面3小时以上时间。做出的烩面滑爽劲道。
烩面不劲道怎么回事
你好，你的配料结构不合理，和面时加点食用盐、筋力源等，烩面筋道耐煮、面团不宜板结，不会发干。
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