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粉丝蒸虾的做法大全
粉丝蒸虾的做法大全如下:
工具/原料:鲜虾500克、蒜头一个、粉丝5克、生抽适量、白胡椒粉适量、葱两根、食用油适量、盐适量适量、糖适量。
1、粉丝用清水提前浸泡半小时。
2、蒜剥皮后剁成蒜蓉。
3、香葱切成葱花。
4、鲜虾洗净后剪去须和脚,用剪刀把背部剪开挑出虾线。
5、浸泡好的粉丝放在碟中,鲜虾整齐地摆放在粉丝上。
6、热油起锅,把蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉爆炒3分钟。
7、炒好的蒜蓉味料铺在虾背上,放入锅中,中火蒸10分钟后撒上葱花即可出锅。
虾仁炒粉丝怎么做好吃
一、主料:
基围虾、粉丝。
二、辅料:
料酒、蒸鱼豉油。
三、调料:
姜末、葱花、白砂糖、食盐、白胡椒粉。
四、做法及步骤:
1、虾去头剥皮,虾仁去虾线,皮和虾仁分开备用,粉丝凉水泡30分钟;
2、虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒腌制;
3、将虾头,壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油;
4、将虾皮用锅铲推到锅边控油,加入姜末关火,用余温慢慢焙出姜的焦香;
5、盛出虾皮,再次点火,油烧热后将虾仁倒入炒至变色,然后再倒入粉丝,加入蒸鱼豉油、糖、食盐调味,出国撒上葱花点缀。
虾和粉丝一起蒸的做法
1、材料:粉丝2把、虾12只、生姜3片、大蒜1颗、辣椒5颗、生抽2勺、盐适量、老抽适量、香油适量。
2、粉丝提前泡软。
3、生姜、大蒜、辣椒切好备用。
4、粉丝挤干水,切断。
5、平铺在碗中备用。
6、虾去虾线,对半切开备用。
7、将虾摆在粉丝上。
8、锅内热油爆香生姜、大蒜、辣椒。
9、放入适量清水,倒入生抽、老抽、盐、香油等调料,搅拌均匀,烧开。
10、缓慢倒入碗中,将蒜泥调整到虾中。
11、锅中放入适量清水,水开蒸5分钟左右。
12、关火稍微焖2分钟,撒上葱花出锅即可。
粉丝除了凉拌还可以怎么吃
粉丝最常见的做法是凉拌,其实除了凉拌,它还有很多种做法。以下,和大家分享几道粉丝的做法,每一种都有滋有味,喜欢的亲们不防收下,留着以后变着花样慢慢做哦。
第一道:鲜虾粉丝煲
当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味,大大的哧溜一口,诱人的香味瞬间在舌尖释放,回味更是无穷。
具体制作方法
第一步:准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。
第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第二道:凉拌菠菜粉丝
菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清爽诱人,再拌一些调味料,每一口都特别开胃下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步:把粉丝提前泡软。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。)
第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。
第五步:把菠菜拧干水分切成段。
第六步:把粉丝沥干水分切成段。接下来,把粉丝和菠菜一起放入大盆中。
第七步:往盆中压一些蒜泥,如图。
第八步:依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油,然后拌匀。
第九步:装盘上桌吧。
第三道:蚂蚁上树
细碎酥香的肉末粘在粉丝上,尤如蚂蚁爬在树上,所以得名“蚂蚁上树”,名字很形象也很有趣。这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致。
具体制作方法
第一步:准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。
第二步:将粉丝用温水泡软。(泡10分钟即可,不需要太长时间)
第三步:将粉丝捞出沥干水分,然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
第五步:将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中,煸炒出红油。
第六步:往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒均匀。
第七步:将粉丝放入锅内翻炒匀均,然后沿着锅边倒入小半碗清水。
第八步:待汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和香油翻炒匀均,即可装盘。
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