本文目录
红烧野鹌鹑做法图解
1、鹌鹑去毛，去头去屁股去内脏。
2、洗净后切成大小合适的块。
3、香菇泡发洗净。
4、豆干胡萝卜切块。
5、坐锅点火，倒入适量油。
6、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
7、再倒入豆干跟香菇同炒。
8、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
9、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
10、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
11、最后撒点鸡精跟葱段即可。
红烧鹌鹑——温补肾阳降脂降压
说到鹌鹑，这是我们很熟悉的食物了吧，我们大家都知道鹌鹑的肉质是很细嫩的了，味道也很出色，因此很多人都爱吃鹌鹑了，而且鹌鹑的营养价值同样很出色，鹌鹑这样的食物是可以帮助我们有效补肾的了，下面就给大家推荐这款美味的红烧鹌鹑做法吧。
红烧鹌鹑的材料
鹌鹑、香菇、罗汉笋、盐、白糖、酱油、香油、米酒、葱花、姜片。
红烧鹌鹑的做法
鹌鹑洗净切块，罗汉笋洗净切条，香菇洗净切片。鹌鹑炸变色，加米酒、葱花、姜片、酱油、盐、水焖烧，再放香菇、罗汉笋、白糖烧入味。淋上香油即可。
红烧鹌鹑的功效
鹌鹑：具有补五脏、益精血、温肾助阳、补虚益气的功效，鹌鹑这种食物的肉质很出色，而且营养价值同样如此，我们经常的吃鹌鹑这样的食物很不错，可以有效保护肾脏的健康，男性朋友们经常的吃些鹌鹑就可以有效提高身体的素质了，还可以保护身体健康哦。
香菇：具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效，香菇是非常健康养生的一种食物了，我们经常的吃些香菇就很有好处了，不仅可以帮助我们降压降血脂了，还能够有效抗衰老，这对于现代人来说无疑很适合吃了。
这道美味的红烧鹌鹑很不错了，具有温补肾阳、益气填精、降脂降压、延缓衰老的功效，我们经常吃对于身体健康有帮助，能够起到滋补的效果。
红烧鹌鹑这样的食物很不错，而且做法也是比较容易的了，我们常吃这样的食物很有好处，而且还可以有效提高身体素质，对于现代人来说无疑有好处，可以抗衰老，尤其对于男性朋友们来说，不仅可以降血压降血脂，还可以有效补肾壮阳。
鹌鹑要怎样烧才好吃
鹌鹑营养丰富，有着“动物人参”的美誉，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，但却是低脂肪和低胆固醇，更重要的是它的磷脂含量丰富，磷脂可是在胆固醇代谢中起着重要作用，所以说吃鹌鹑既能补了好的东西，又能帮助代谢了坏的东西，是一种很好的营养性食材，这么好的食材，当然要煲一锅鲜美可口的汤，更好的起到温补的作用。
（1）收拾好的鹌鹑三只（鹌鹑有“每不过半”的说法，说的是每只不会超过半斤），从肚子处剪开，去除内脏，在脖子处剪开小口，把气管和食管拽出来，然后清洗干净，起锅烧水，凉水下锅，水开后撇浮沫，捞出冲洗干净放入砂锅中。
莲子50克用温水提前泡30分钟后捞出洗净放入砂锅。银耳30克用温水泡20分钟后，捞出去掉黄色的根部，撕成小朵放入砂锅中。陈皮少许洗干净放入砂锅。红枣6个洗干净放入砂锅。一小块生姜切片放入砂锅。瘦肉100克提前焯水后放入砂锅。
所有食材入锅后，加入清水没过食材，大火烧开，小火煲一个半小时左右，然后加入适量的盐再煮一会即可。这样一道滋补养生的靓汤就做好了，味道鲜美，希望大家喜欢。
如果用电压力锅，四十五分钟就差不多好了，然后调味即可。
早一天把鹌鹑腌好，要吃的时候，丢进焗炉，焗半分钟就成。鹌鹑这样做才好吃，焗出来的美味太辣眼，让人口水直流停不下来！现在也可以容易买到鹌鹑，当然是急冻的。
焗鹌鹑
材料：
鹌鹑6只(约750克)
腌料：
芫荽(香菜coriander)
3棵、蒜头2粒、辣豆瓣酱2汤匙、绍兴酒2汤匙、菜油2汤匙、生抽(酱油)1汤匙、糖1茶匙、鲜蘑姜蓉1/2茶匙、五香粉少许
沙律(沙拉):
嫩沙律菜(baby greens)150克、菜油2茶匙、黑醋2茶匙、生抽(酱油)1 茶匙、蒜蓉1/2茶匙、糖少许
做法：
Step1.先把鹌鹑洗净，沥干水分。用利刀把每只鹌鹑切开两半。放入一玻璃器皿中。
Step2.把所有腌料放入一小型搞拌器food processor
内，搞拌约10秒成糊状。倒进鹌鹑上面，完全拌匀。放入雪柜中，腌约6小时以上。最好隔夜，更入味。
Step3.预热焗炉至180C. 从雪柜把鹌鹑拿出，置室温中一会。
Step4.烧热平底锅，下少许油。尽量把鹌鹑表面的腌料抹去。分批放下鹌鹑。先把有皮的一面，放下油锅中，用中火把鹌鹑的两面煎至微黄色，每面约3分钟。
Step5.转至焗盘上，放入焗炉焗约20至25分钟，或直至熟透。可切开一只鹌鹑腿查看。或用针刺入厚肉地方，没有水分流出，即熟透。
Step6.吃的时候，可先行把沙律菜用菜油，黑醋，生抽，蒜蓉和糖拌匀。分别铺在碟上，上面放上煎好的鹌鹑。趁热供食。
简单的红烧鹌鹑的做法
1、把鹌鹑彻底清洗，锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开，有很多浮沫，把水倒掉，这就是焯水。
2、锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒，加少许料酒继续煸炒，加入香叶，加入茴香，加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒，加入酱油，慢慢加，不断翻炒，加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟，到水分不多的时候，加入冰糖，大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了。
以上就是关于红烧野鹌鹑做法图解,鹌鹑怎样红烧的全部内容，以及红烧野鹌鹑做法图解的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
