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平遥牛肉的形状颜色是什么
平遥熟牛肉颜色红润，绵软鲜嫩。
平遥熟牛肉是产于山西省晋中平遥、介休一带驰名中外的传统名菜。
早在明代中期，平遥牛肉已闻名于世，至今已有近500年的历史。畅销新加坡、印度尼西亚、朝鲜、蒙古等国。
产品特点
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。
二腌肉，将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。
三煮肉，腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
平遥牛肉怎么形容aab
1、平遥牛肉是色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口。
2、平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。选择的牛要求无病、无伤残，年龄不低于四岁。
平遥牛肉摸起来是什么样的
平遥牛肉摸起来一般是有着涩的感觉，能感受到肉质与手指之间的摩擦。平遥牛肉是山西省平遥县的地方特产，有着色泽红润、肉质鲜嫩、春香可口等特点，现已被认证为中国国家地理标志产品。
平遥牛肉摸起来是什么感觉
平遥牛肉的起源年代无从考究，但在清代时期已经声名远扬，一户雷姓人家在嘉庆年间经营了一家平遥牛肉店，经营时间达百余年。
平遥牛肉在制作工艺方面比较独特，是少有的在加工方面会严谨到需要考虑当地环境的食品，包括节气、时令、用水等都十分讲究。
平遥县位于山西省的晋中盆地，主要地势为山脉、丘陵和平川，其中境内最低点海拔为735米，森林茂密，因为环境原因平遥的水草丰美，为平遥牛的生长提供了良好的条件。
平遥牛肉上的白点点是什么
平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来则肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。
刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。
1、平遥牛肉，它最大的特点是腌制的肉料不同，国内其他地方的牛肉一般是牛肉干或酱牛肉，一般选用嫩牛，但平遥古城的牛肉最爱的却是老牛。
2、平遥的先人，在很久很久之前，就掌握了运用特殊工艺，将老牛（黄牛）腌制为口感更佳的肉制品，别的咱不说，慈禧太后在吃牛肉时，就特别爱吃平遥的牛肉，这一点就足以说明平遥牛肉确实很牛。
3、平遥牛肉在1956年北京举行的名产食物展览会上，被评为全国名产之一，畅销朝鲜、蒙古、新加坡、印度尼西亚、泰国、菲律宾等国家。而现如今，平遥牛肉凭借其口感的特点，更是热销全球。
4、平遥牛肉与其它各地酱牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。
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