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寸骨是哪个部位照片
寸骨是猪后腿。猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。
营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食疗作用：
补肾养血，滋阴润燥。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪寸骨是哪个部位图解
就是猪棒骨旁边的一根小细的骨头。髌骨之类的骨头。就和我们大腿里面的一样！！
猪寸骨价格多少钱一斤
5-6个。
猪寸骨大概一根有100g左右，一斤有500g，因此猪寸骨一斤有5-6个。
猪寸骨又叫牙签骨，猪后腿脚踝的部位，一头猪只有两根。
猪寸骨是什么部位
猪寸骨是猪后腿上的寸骨。位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，适合熬汤、酱制或炒食等多种做法。猪寸骨的含钙量较高，多用来熬汤，也适合红烧、炒菜食用或做成酱骨头。用猪寸骨烹制菜肴之前，首先要把它放在清水中浸泡半天时间，中途换用2到3次清水，泡出血水后，再投入沸水中焯一遍，将残留的血水彻底去除干净，然后再用来烹制菜肴。
更多介绍：
做法：
1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时。
2、隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用。
3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。
4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花便可。
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