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香肠灌好之后需要晒太阳吗
刚灌好的腊肠怎么晾晒吗？怎么延长腊肠的保存时间呢？
刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把腊肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的腊肠鲜亮诱人!
灌好的腊肠存放不当，就会影响其保存时间和口味。如何保存腊肠才能时间更长呢?
保存的首要原则是：把腊肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在腊肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。
加工好的腊肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗通风透气就行了。这样可以保存60天左右。如果贮存时间较长，可把腊肠装进较深的缸里，方法是：在缸内倒放一只竹篮，使腊肠架空，便于透气。每放一层腊肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。这样，可以使腊肠保存4—6个月，风味不变。
用新鲜草木灰保鲜。贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5—8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将腊肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过腊肠表面2—3厘米。每铺一层草木灰，放置一层腊肠，容器壁与腊肠之间应留2—3厘米的间隙，用草木灰填充。最上层腊肠应覆盖5—8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法腊肠可贮存半年以上。
腊肠要暴晒还是风干
大多数情况下，刚灌好的腊肠不要立即晒太阳，不然表皮晒干了，里面的水分就不容易蒸发掉，会容易变质坏掉。下面让我们具体来看看吧！
腊肠是先晒还是先风干
一般都是先风干再晾晒。
1、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
2、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，这些小眼的作用很大，它能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
3、继续阴干至香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了，但也不能放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味。此外，烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果。
4、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
做腊肠只风干不晒可以吗
可以。
腊肠是可以不用晒的，但是一定要风干。
腊肠要晾干主要是为了防止腊肠变质，使腊肠有较长的保存时间，也是腊肠独有风味的来源之一。如果不晾干、风干的话，就会长霉长毛。
腊肠的营养价值是非常丰富的，由于腊肠主要是猪腿肉制作而成的，所以营养物质非常丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。
腊肠的口味是很独特的，吃起来也是非常的美味，能够打开我们的胃口，增强食欲。经常使用还能够帮助我们增加饭量和提高身体免疫能力。
腊肠晾晒几天能吃
具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，晒7-10天差不多了。吃的话，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。
香肠需要晒太阳吗
香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。
两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存。
扩展资料
自制香肠的做法，准备材料：猪肉00克、肠衣适量、料酒适量、姜水适量、盐适量、蚝油1勺、水淀粉适量、酱油适量。
1、首先把肠衣清洗干净，然后用料酒浸泡几小时。
2、肠衣浸泡好后，用清水冲洗几遍
3、猪肉剁碎，然后加入所有调料搅拌均匀备用。
4、在肠衣一头打个结，然后在另一头塞进漏斗，再把猪肉从漏斗中塞进去。
5、把猪肉从漏斗中塞到肠衣中，把肠衣塞满。
6、最后绑成一节一节，用针扎一些小孔，然后挂在通风较好的地方阴干。
腊肠是不是要晾在外面呢
大多数情况下，如果空气质量比较高，天气也比较好，晚上是可以晾在外面的，一般没有什么不良影响。下面让我们具体来看看吧！
腊肠可以晚上晾吗
做好的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。
如不怕丢，可以晚上晾的。腊肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。如果在城区，建议收回来，晚上城区空气里的污染物会沉降影响香肠品质，乡村如果不在多雾地区的话不用收。
新做的腊肠放在外面怕冻吗
腊肠不怕冻，就是怕高温，容易变质臭了。
腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
腊肠怎么保存
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
注意事项：
一：腊肠要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严；
三：煮腊肠之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。
以上就是关于腊肠做完一定要晾干,香肠灌好之后需要晒太阳的全部内容，以及腊肠做完一定要晾干吗？的相关内容,希望能够帮到您。
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