排骨一般是什么肉,排骨是什么肉

本文目录
1.排骨是什么肉
2.香香骨是什么动物的骨头
3.战斧猪排是哪个部位的肉
4.排骨是什么肉?

排骨是什么肉

排骨就是猪、牛、羊等动物的肋骨。

在我国，排骨通常是指猪的肋骨，是一种用来烹饪的的肉类食材。一般排骨分为小排、大排、子排、肋排这四种，小排是在猪的腹腔内靠近肚子的部分，肉层较厚，并且还有白色的脆骨；大排又叫肉排，是里脊肉相连的部位；子排位于小排的下方，肉层也比较厚，下面就是五花肉的位置；肋排是胸腔位置的排骨，肉层较薄。

排骨烹制注意事项

1、炖排骨之前要把骨头上的脏沫冲洗掉，冷水下锅，开大火煮出血沫，将血沫清理干净加入调料，继续熬煮，熬煮的过程中可以添加一些醋，有利于加速肉质软烂。

2、炖排骨时候如果喜欢烂一点可以2个小时，如果要快一点半个小时就好。

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

1.补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。

2.改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.滋阴健脾

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

4.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5.强健筋骨

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

1、猪排是猪身上的里脊肉，猪排和猪排骨是两个概念，猪排骨是指猪肋骨上的骨头，而猪排指的是一块肉，无骨瘦肉，一般都是里脊肉。

2、猪排的营养比较丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，在日常生活中常吃猪肉可以让我们的身体更加强健。猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效。

3、猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，可以增强体质。猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。

您好很高兴为您解答。排骨是猪肉。排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是饪菜肴的一种代加工的食材。

因中国食肉以猪肉比更大，也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

同时排骨也可以泛指猪、牛、等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、

维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

红烧排骨:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香,再把排骨放入，翻炒片刻;

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡即可。

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