本文目录
酥骨带鱼怎么做才能骨头酥
主料
带鱼5条
大葱1颗
姜1块
料酒1勺
老抽1勺
花椒面1勺
大料4个
亨氏番茄酱160g
色拉油适量
盐适量
酥骨带鱼的做法步骤
酥骨带鱼的做法图解11.
带鱼清洗干净切段，放入料酒，花椒面，盐，入味去腥
酥骨带鱼的做法图解22.
将带鱼放入色拉油内煎至两面金黄
酥骨带鱼的做法图解33.
将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用
酥骨带鱼的做法图解44.
将葱切段，姜切段，同大料一起放入色拉油中炒出香味
酥骨带鱼的做法图解55.
将番茄酱加少许水放入锅中炒至开锅
酥骨带鱼的做法图解66.
将炒好的番茄汁倒入高压锅中，番茄汁刚好没过带鱼即可
酥骨带鱼的做法图解77.
将带鱼用高压锅焖至25-30分钟，高压锅上气后开始计时
酥骨带鱼的做法图解88.
酥骨带鱼完成，放凉后口感更佳，用保鲜盒放在冰箱内保鲜，随吃随取
酥带鱼的做法高压锅几分钟
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
酥带鱼的做法高压锅几分钟
1、食材：带鱼500克、姜10克、葱10克。
2、将带鱼洗净。
3、然后下锅炸至金黄。
4、放入盘中备用。
5、葱段和姜片放入锅中炒香。
6、加入水，生抽，醋，盐。
7、高压锅以葱姜打底，放入炸好的带鱼。
8、倒入熬制好的汤汁。
9、盖上锅盖炖煮十分钟即可。
高压锅焖酥鱼需要多长时间
半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂。
原料：小黄花鱼250克， 葱姜蒜若干、花椒大料若干、酱油适量、醋适量、黄酒适量、盐6克、糖、鸡蛋一个
做法：
1.先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。
2.准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。
3.时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。
4.最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了，这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的。
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