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蛋黄炒南瓜的家常做法窍门
蛋黄炒南瓜的做法
这道菜从第一次吃到之后就一直挺喜欢的 口感特别，价格也能接受，其实老早就想做了 但是总觉得麻烦啊，啥的 那天朋友生日，去去茶去吃的午饭，点了这道菜 然后我就说恩过几天买材料一定把这道菜给写了，本来想着说还要网上买咸蛋黄来着 后面觉得啊还是自己现剥的好，自己做的也不错，健康。。。 其实色泽上对于没有食欲的人来说很有冲击欲。。。。
用料
南瓜 300g
咸鸭蛋 4个
生粉 适量
盐 少许
做法步骤
1、准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以网上买现成的 我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋
2、蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的
3、南瓜洗净去皮，在切成这样的长条状，大小最好均匀哦
4、锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。。。
5、沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉
6、锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火
7、炸至这样的金黄色就可以出锅啦
8、锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦 【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】
9、倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可
10、说实话真的不比外面做的难吃，而且色泽也很棒
11、本来想着配饭吃，结果就这样给吃完了
12、青椒炒藕片
13、下雨了天气凉了，不愿意出门，随意做了几个自己爱吃菜，看看喜欢的综艺节目，嗯哼，这种感觉很棒。。
14、别人拥有的，我们不必羡慕，只要努力，我们也会拥有。当我们也拥有了，不要炫耀，别人正在努力，迟早也会拥有。每天都要开心地笑，累了就睡，醒了就笑，生活就该这样轻松。
蛋黄南瓜的家常做法
蛋黄南瓜的家常做法步骤：
1、首先，把咸蛋煮熟。
2、然后，取出咸蛋黄。
3、把日本南瓜洗干净，并挖出内脏。
4、然后切成长条。
5、准备一锅热水，加入南瓜。
6、煮两分钟即可起锅。
7、然后放在筛子里吹干。
8、把南瓜放进盆子里，加入适量的生粉。
9、然后上下翻动下，让每块南瓜都裹上生粉。
10、起油锅，倒入南瓜炸熟。
11、把所有的南瓜都炸好，放进干净的盆子里。
12、把咸蛋黄压碎。
13、锅里留油，加入咸蛋黄。
14、炒的起泡。
15、然后倒入炸好的南瓜。
16、最后，蛋黄南瓜完成。
蛋黄南瓜的家常做法
蛋黄南瓜的家常做法如下：
主料：南瓜、咸蛋黄。
辅料：葱、食盐、白糖、淀粉、食用油。
工具：砧板、刀具、锅、盘子。
1、准备一块南瓜清洗干净。
2、把外皮消掉、中间的瓤也去掉。
3、再把南瓜切成条，准备咸蛋黄4个，放在锅里蒸熟，再把小葱切成葱花备用。
4、下面把蒸熟的咸蛋黄取出来，用勺子压成末，在锅里烧开水，把南瓜放进去，锅里再一次煮开后，把南瓜捞出来，撒上一层淀粉，均匀裹上一层淀粉。在锅里倒上油，油温五成热时，把南瓜放进去炸，边炸边轻轻搅动，炸的表面金黄出锅即可。
5、接下来，在锅底留点油，转到小火，放上咸蛋黄翻炒，炒到蛋黄体积变大，再加上食盐、白糖翻炒均匀，再把南瓜条放进去翻炒均匀。
6、均匀裹上一层蛋黄，撒上点葱花，这样就可以出锅了。
怎样做蛋黄焗南瓜窍门
用料
南瓜 300克
咸鸭蛋黄 3-5颗
干淀粉 少量
盐 少量
糖 适量
蛋黄焗南瓜的做法
备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
南瓜切段，备用。
撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
裹上薄薄的干淀粉。
锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
熟咸鸭蛋黄碾碎。
锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些， 避免夹断。
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