第一次烧锅怎么烧,第一次用锅前应该怎么处理

本文目录

• 1.新买的炒锅第一次怎么处理
• 2.烧锅怎么烧
• 3.新买的炒菜锅第一次要怎么处理
• 4.烧锅怎么烧

新买的炒锅第一次怎么处理

新炒锅第一次需要进行开锅之后才能使用，可直接烧油开锅，开大火烧至锅内冒烟，清洗干净擦干即可。平时生活中用到最多的是肥肉开锅法，一块肥肉就能简单完成开锅。也可在锅内烧油水至滚烫时再加上茶叶，最后将杂质清洗干净就好了。

1、直接烧油

新锅先用清水洗净，注意将水分控干，再放在炉灶上烧至锅底变黑，这时同样可以转动锅体，使其锅边均匀受热，直到铁锅全部烧黑之后关火。将锅加入洗洁精再次清洗，控干水分烧锅至冒烟时关火。

接着往锅中倒入一勺菜籽油，用锅铲滑动菜籽油，让油能够均匀的铺满整个锅面，再开火烧油至冒烟关火。继续用洗洁精清洗锅内油脂和杂质，上锅烧干后加入适量油沾满整个锅壁，之后用清水将油冲洗干净拿抹布擦干即可。

2、肥肉开锅

准备一块肥肉，将锅内洗净擦干水渍，炉灶开大火开始烧锅。接着用手转动锅体，尽量使锅的每个部位都烧到，再用筷子夹住肥肉，以打圈的方式在锅内不停的擦拭，使其油脂充分布满到整个锅面。

待肥肉变焦变硬将其拿出，倒掉锅内被炸出的黑油。再次把锅洗净后开火烧锅下肥肉，这时可把肥肉焦掉的部分切掉再下入锅内，以上步骤重复两到三次直至肥肉不再变黑就已完成开锅。

3、油加茶叶

油加茶叶也可以用来开锅，先将水和油以1:1的比例调和倒入锅内，用油量需足够的擦洗到整个锅内，再加入一把茶叶，静待油水烧开。待水开之后将火调小，借助锅铲把油水淋到整个锅壁上，等到油水再足够滚烫时停火。如锅内出现谷壳、细沙或者锯末等，加入少量的食用盐用刷子刷洗干净即可。

烧锅怎么烧

一般烧锅厨师都是直接开大火，将新买的铁锅放到灶台上进行干烧，并没有那么多复杂的技巧，大多数都是凭经验，而家庭烧锅，掌握不好烧锅的程度，那能用猪皮铺满锅表面，再开大火烧。

烧锅怎么烧

这样的大铁锅在制作的时候里面会有一层工业机油，这种油用洗洁精并不能洗掉，所以炒菜之前，往往会进行开锅，也就是烧锅，烧锅方法比较简单，就是将火开到最大，然后锅放在火上干烧，让里面的工业油随着高温蒸发。

新买的炒菜锅第一次要怎么处理

方法一:烧开水，晾10分钟。

首先，新买的炒锅，如果不粘，需要在煤气灶上烧红。然后，往里面倒开水，煮开。但是煮的时间要尽量保持在10分钟以内。完成后，可以干燥后正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法后，我们可以看到正确的处理方法会越来越科学。所以刚买的新锅是分类处理的。不粘锅可以煮10分钟晾干，其他锅还是要区别对待。

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方法二:用砂纸磨掉铁锈。

目前市场上还是会有铁锅。为了防止铁锅在普通烹饪过程中生锈，刚买回来的时候，一定要选择用砂纸磨掉上面的锈迹，然后用清水刷边，放在煤气炉上晾干，就可以使用了。这种方式是为了防止生锈。在整个过程中，铁锈打磨得当，感觉每一个细节都会越来越多，感觉涂装工艺带来的效果会越来越好。掌握了这种除锈方法后，可以看出时间会稍微长一点。所有的东西在第一次使用前都应该清洗干净。

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方法三:用淘米水浸泡。

一般来说，新买的铁锅有很多处理方法，其中把淘米水倒进锅里浸泡几个小时，然后用清水清洗，这样上面的铁锈就很容易清洗干净了。在这个过程中，用铁锅炒菜不易出现生锈的现象。从不同角度来看，淘米水在浸泡过程中的防锈效果也是惊人的，使用过程中带来的效果也会越来越好。掌握了浸泡要求和细节，就知道处理方法会更科学合理，防锈效果会很好，可见处理方法更专业一流。

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方法四:将醋倒入热铁锅中，清洗异味。

当然，超市刚买的炒锅是有一些异味的，所以为了去除异味，需要将炒锅加热，然后倒入适量的食醋，再用食醋清洗新炒锅。

烧锅怎么烧

先将新铁锅清洗干净，去除表面的灰尘和油脂涂层，擦洗干净；然后把锅放在火上来回慢慢的烤，保证每一面都烧到了；接着待锅冷却5分钟，用猪皮来回的擦拭铁锅表面；然后静置一天，这样铁锅就开锅了，接下来就可以正常使用了。

铁锅在制作的时候里面会有一层工业机油，这种油用洗洁精是洗不掉的，在炒菜之前，往往会进行开锅，也就是常说的烧锅。

对于厨师来说，他们在烧锅的时候不会使用任何媒介，因为他们能很好的掌握烧锅的程度，不会对铁锅造成伤害，而若是家庭需要烧锅，那么建议最好是用猪皮铺满整个锅，然后再开大火去烧，让猪皮吸收工业油。

具体步骤：

先把新买的锅放在大火上干烧，然后把锅侧起来，锅内都变了颜色后，把锅倒过来放在火上烧一下，几秒钟就可以。然后放入水和洗洁精，用勺子顶着钢丝球把锅内擦洗一遍，把含有洗洁精的水倒了，然后再倒入清水清洗一遍。然后再放入猪皮煎油，让锅内的每个地方都沾上油，最后把油倒出就行了。

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