千岛湖鳙鱼是什么鱼,千岛湖最大的胖头鱼有多少斤

本文目录

• 1.千岛湖最大的胖头鱼有多少斤
• 2.千岛湖鱼头的营养价值及功效
• 3.鳙鱼又叫什么鱼
• 4.千岛湖和查干湖胖头鱼哪个好吃

千岛湖最大的胖头鱼有多少斤

一个洗脸盆那么大吧。

拓展资料

千岛湖优质的水资源造就了丰富的渔业资源，渔民们依着这湖这山，晨捕暮捞靠着勤劳与智慧发家致富。千岛湖最有名的就是胖头鱼（又称鳙鱼、花鲢），此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧。其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名，不但味道醇厚鲜香，还含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高。

千岛湖鱼头的营养价值及功效

千岛湖水色澄清，平均含沙量每立方米仅0.007千克，能见度9-11米，属国家一级水体，不经任何处理即能达到饮用水标准。大名鼎鼎的农夫山泉原产地就在这里，而千岛湖有机鱼，就从小生活在这样的农夫山泉里。

千岛湖有机鱼纯野生，不吃任何饲料，到了春天，千岛湖畔漫山遍野的松树开花了，滋补的松花粉纷纷散落在湖中，成为了有机鱼的大餐。这样长成的有机鱼，肥美异常，没有半点鱼腥味。

千岛湖有机鱼中又以胖头鱼（学名鳙鱼，也叫花鲢）最具代表性。这胖头鱼壮硕圆润，体色黑亮，口感有韧性，全身最鲜美的部分就是它的头部，以下的弃之不用或另烹其他菜肴。谁让胖头鱼全身的精华都在集中在头了呢。

这样的胖头鱼，要从最嫩最滑最香的鱼鳃下的核桃肉吃起，嫩滑如猪脑，轻轻一吸，便滑下了肚。

接下来是鱼唇，鱼头表皮和鱼脸部位，鲜嫩细滑，黑色表皮下是半透明的含有丰富胶原蛋白的胶质？《本草拾遗》中还曾记载了其“补虚下气”的作用。诶！先别急着动筷子，如此嫩滑的鱼头肉，光用筷子只会让它从箸间溜走，还需用勺子接住，或者，简单的用勺子在鱼头上挖下一块即可。

当然了，鱼骨也不能忘记。细细品尝鱼骨，讲究的是一个慢字，鱼骨上虽然没有肉，但其上附着的一点点汤汁却能让你真正体会鱼之鲜美。还有许多脆嫩的软骨，盛在汤匙中配上汤汁细嚼，更有无限的惊喜。

作为配角的豆腐，此时也被炖的出孔，吸饱了奶白鲜美的鱼汤。轻轻捞起放入嘴中，浓郁的汤汁流入喉头。配以玉白嫩滑的豆腐，让人不由得怀疑自己吃的到底是豆腐还是鱼头。

鳙鱼又叫什么鱼

鳙鱼又叫胖头鱼、包头鱼。

鳙鱼是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一，外形有点像鲢鱼，体侧扁。鳙鱼头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘，眼位低。鳙鱼大多分布在水的中上层，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。鳙鱼的食用价值很高，对身体健康有很大的帮助。

鲢鱼和鳙鱼都是中上层滤食鱼种，正因为鲢鳙栖息、游曳、觅食水层接近，食物和进食方式一致，这也是鲢鳙合二为一的原因之一，在生理细节上，还是有区别的。

生活习性

生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。

为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。在人工饲养条件下，也食豆饼，米糠，酒糟等人工饲料，以及禽畜的粪便。摄食强度随季节而异。每年4～10月份摄食强度较大。

千岛湖和查干湖胖头鱼哪个好吃

胖头鱼更好吃；千岛湖胖头鱼称鳙鱼、花鲢，鱼个大肥美，肉质紧实有弹性，没有土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧，清水鱼头汤，汤色清冽、原汁原味、鲜香而没有丝毫腥气，口感极好。

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