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为什么在苯甲酸提纯实验中全部溶解还要再加少量水呢
提纯一个化合物有很多方法，不是说一定要用哪种方法，是你的选择而已。
当然，它是固体，这个一般可以通过重结晶，然后，有合适的溶解溶解，而且随温度变化，溶解度变化大。
至于还有哪些物质要用重结晶法，就非常多了。遵循上面的原则的化合物大多是可以重结晶的。
重结晶的适用对象举例
适用于产品与杂质性质差别较大、产品中杂质含量小于5%的体系。重结晶是将晶体溶于溶剂或熔融以后，又重新从溶液或熔体中结晶的过程。重结晶可以使不纯净的物质获得纯化，或使混合在一起的盐类彼此分离。重结晶是物理化学作用的结果。
从有机合成反应分离出来的固体粗产物往往含有未反应的原料、副产物及杂质，必须加以分离纯化，重结晶是分离提纯纯固体化合物的一种重要的、常用的分离方法之一。原理是利用混合物中各组分在某种溶剂中溶解度不同或在同一溶剂中不同温度时的溶解度不同而使它们相互分离。
固体有机物在溶剂中的溶解度随温度的变化易改变，通常温度升高，溶解度增大；反之，则溶解度降低。对于前一种常见的情况，加热使溶质溶解于溶剂中，当温度降低，其溶解度下降，溶液变成过饱和，从而析出结晶。由于被提纯化合物及杂质的溶解度的不同，可以分离纯化所需物质。
什么物质可以用重结晶的方法提纯 尽可能多的溶液
能够溶于水、常态为晶体、冷热水的溶解度差较大,均可.蔗糖、硝酸钾等各种溶于水的盐类（除氯化钠,因为冷热水溶解度差太小）.
具有什么特点的化合物可以用重结晶来提取出来
适用于重结晶法提纯的物质应具备随温度变化溶解度变化较大的性质，如硝酸钾、五水硫酸铜等，这样提纯后的产率较大。
还有一种重结晶法是提纯物质在不同温度下的溶解度差别不是很大时采用，可以稍多加一些水，加热溶解，趁热过滤后，再加热蒸发至表面出现晶体（刚达到饱和），随即冷却结晶。
对于在不同温度下，溶解度差别不大的物质如氯化钠，则不能用重结晶法提纯，否则提纯产率太低。
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