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夏天饭菜没放冰箱一晚上还能吃么
不能吃，因为吃过的菜多多少少都有人的唾液在上面，一晚上细菌会生长，然后变质，极易造成肠胃不适，虽然现在是冬天也不能松懈。
菜不放冰箱第二天会坏吗
1、如果是冬天的话，菜不放进冰箱，第2天是不会坏的，如果是炎热的夏天，不放入冰箱的话，第2天很有可能会变质。而且菜最好不要放置一晚，因为放置一晚后，蔬菜中的硝酸盐会在细菌分解下还原成亚硝酸盐，并且亚硝酸盐有致癌作用。
2、硝酸盐是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子(铵离子)和硝酸根离子组成。常见的有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。
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菜常温放一晚上会坏吗
菜常温放一晚上不会坏，一般在室温25度下的新鲜蔬菜，放了一夜也不会坏，但是如果是做熟了的菜，很有可能会滋生细菌，此外，不同的蔬菜可以保存的时间也有所不同。
夏天天气较为干燥，一般青菜是很容易失去水分而枯萎的，能放长时间的蔬菜不多，而像包心菜，椰菜，大白菜等这些较大颗而不容易失水分的蔬菜一般可以放的久些。
瓜类蔬菜相对于青菜来说是可以放较长时间的，比如冬瓜、南瓜等都可以放很长的时间。根茎类蔬菜相对其他蔬菜是能够存放比较久的，比如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯，洋葱，土豆等等，但是注意要放在比较干燥的地方，不然太潮湿容易长芽。
了解不同蔬菜的不同属性后，根据蔬菜的属性选择保存的方式，对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助，对于不耐寒的蔬菜最好在常温下保存，而耐寒的蔬菜则可以选择放到冰箱中保存。
并不是所有的蔬菜都能耐寒，一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低温的影响，茄子长时间放在冰箱中可能会变黑，而西红柿在冰箱里放久了也会变得柔软松弛，土豆也是同样的道理。
40度剩菜放一晚上会坏吗
在40度的室温下，隔夜菜很容易变质，因为高温有助于细菌和有害物质的生长。剩菜放一晚上是否会坏，取决于储存条件和食物类型。如果剩菜在室温下放置一晚上，特别是在40度及以上的温度下，一夜之间就会变质，不能食用。如果剩菜存放在冰箱里，一晚上也不容易坏，因为低温可以抑制细菌生长。但是，建议尽量减少食物在冰箱里的储存时间，因为长期储存会影响食物的营养价值和口感。
总之，为了保持剩菜的品质和安全，建议剩菜在室温下不要放置超过2小时，如果需要保存，应存放在冰箱里。在食用前，要检查剩菜是否有异味或变质现象，如果有，应立即丢弃，避免引发食物中毒。
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