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为什么菜板一定要分类呢
生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。
1、生食熟食要分开 作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。
2、保持菜板的清洁 菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。 菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
3、生食熟食要分开的原因 因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30％有致产；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。
切菜板为什么要生熟分开
砧板主要是用来切菜用的，但是很多人家里都会备着两块菜板的，这是要蔬菜和肉分开来切吗？在使用时候为什么要生熟分开使用？
砧板要肉和蔬菜分开吗
肉类菜板和水果菜板最好分开。因为生肉中可能有寄生虫，如果不经过长时间高温的烹制就不会被杀死，随着生吃的蔬菜和水果会被吃进肚子里，造成寄生虫感染。有的菜肴的烹饪温度远远达不到消灭细菌的温度。
切肉的菜刀和菜板油脂较多，不容易被洗净，会滋生很多细菌，如果切蔬菜和水果可能会引起污染。所以切肉和蔬菜、水果最好用两把刀和两块菜板
砧板为什么要生熟分开
据了解，致病菌是伴随人类一生的敌人，其中之一叫沙门氏菌，它会造成的健康危害是：胃肠炎、菌血症、反应性关节炎或死亡。有统计显示，全球每年由于沙门氏菌导致的胃肠炎病例数为9380万，每年死于感染的人数为15.5万人。沙门氏菌在美国每年造成超过100万人次患病，死亡近400人。而我国估计每年有900多万人次因此患病，死亡约800人。大多数沙门氏菌感染者表现为胃肠炎症状，几天后自行好转，也没有后遗症，所以它看上去并不可怕。但是老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，一旦出现这种情况，病死率甚至可以达到3.6%，因此它是不可忽视的健康威胁。曾有机构调查发现，我国居民菜板生熟分开的比例不足1/3，未生熟分开的居民仅有半数用洗涤剂来清洗菜板。据测算，如果大家都做到菜板生熟分开，我国每年的沙门氏菌食物中毒人数可以减少200万人次。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食，生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。
砧板切生肉之后怎么弄干净
首先，可以用小苏打。将小苏打撒在砧板上，然后喷水，用刷子刷洗干净就可以了。然后用抹布擦拭后放在通风处晒干，可以延长砧板使用寿命。
经常用砧板切肉，时间长了难免留下异味，这个时候可以用白醋。用抹布蘸白醋擦拭砧板，然后放在阳光下晒干，在用清水清洗，再难闻的气味也都消失了。
盐和柠檬搭配也是绝妙的组合。将少量的盐撒在砧板上，然后用柠檬切片擦拭砧板，然后静置3分钟，再用清水清洗即可。
用久的砧板滋生了有害细菌，所以消毒很重要。先用清水清洗砧板，然后擦拭一层双氧水，静置5分钟，清洁干净即可。
砧板一般都是木质或者竹质的，保持砧板预防干裂很重要，所以无论用哪种方法清洁干净，都要用植物油涂抹，预防砧板干裂。
砧板有木屑怎么办
1. 用刀把木屑刮掉
用菜板剁肉以后，如果有木屑的话，我们可以直接用菜刀把菜板上面的木屑挂掉，然后再用清水清洗干净，清洗的时候，可以用硬刷子刷洗，把菜板上的污垢和木屑彻底的清除掉，可以保持菜板的平整度和干净卫生。
2. 用硬刷和淘米水清洗菜板
准备好硬刷和淘米水，将菜板浸湿淘米水，然后用硬的塑料刷子刷洗菜板，把菜板上的木屑和细小的肉沫都刷洗干净，然后再用温水把菜案冲洗干净，可以有效的把木屑去除掉，而且还能去除菜板上的肉腥味。清洗干净以后，把菜板上面的水擦干，然后放在阴凉干燥处晾干就可以。值得注意的是，剁过肉的菜板不能用开水烫，这样会使留在菜板上的肉里面的蛋白质凝固，更不容易清洗干净。
3. 更换新的菜板
如果每次用完菜板以后，上面都会有很多木屑的话，就说明木菜板的硬度不够，用这种菜板剁肉的时候，由于用的力气比较大，菜板上很容易留下深而多的刀痕，而且会掉木屑。长时间使用这样的菜板会对人体健康带来危害，因为深的刀痕，更易积累污垢，而且不易清洗，时间长了会滋生大量细菌，甚至发霉，严重影响身体健康，另外木屑虽然说是天然的木纤维，不会对人体有什么大的影响，但是多了之后也是对身体健康不利的。
生食熟食砧板分开标识图片
收藏文章 家人朋友都知道妈妈我重视居家环境卫生，我们家其实也有做砧板分类，菜瓜布洗一个月就会淘汰去刷浴室，柜子里最多就抹布囤货。不过之前用的是双面设计砧板，一面切蔬果、一面切肉，进厨房的频率越高，越觉得这样子不行。
最近看到 「妙洁的蔬果料理砧板+抗菌防滑料理砧板」，适合我的做菜需求，果然一用就上手！它的设计是直接分开来 ，各自针对切菜、切肉不同的砧板需求更进化，尤其同一种工具需要分类使用，才不会交叉沾染到细菌。
这个观念蛮重要的，台湾气候潮湿，厨房用品除了定时清洁，更需要定期汰旧换新避免细菌孳生，影响到家人健康。
蓝色的「蔬果料理砧板」重量好轻（女生单手可以非常轻松地拎起） 正面采内弧板面设计，切菜不会掉，更方便切好的食材直接下锅！真是聪明。
砧板背面还有做防滑设计 ，切菜时如果料理台上有点水，就不用担心砧板滑动危险 板身耐热温度90°C、防滑条耐热温度70°C。
板面采台湾制造，100%PP纯新料 ，尺寸有数种可选，我入手的是大砧板，长宽为37cmx24.5cm。
厚度只有0.35cm。
切肉用的「抗菌防滑料理砧板」较蔬果砧板厚实 ，板面本身以100%PP新纯料、 Ag+银离子抗菌让它不易发霉。
拆包装时我有凑近仔细闻，没有闻到什么的味道，耐热温度和蔬果料理砧板相同。
砧板周围的流线型集水槽设计，用在处理带血水的肉排很好收拾善后。 超大圆孔方便清洁后吊挂起来，洗好的砧板建议挂或立起来保持通风，这一款正面背面都有做防滑压纹，正反都可以使用。
当妈妈了讲究一点也不错！从小跟着岚外婆耳濡目染，结婚了比较重视家庭生活的品质。不过将切肉/切菜、生/熟食的砧板分开这个观念，国外很早就有，台湾近十年才逐渐被讨论。
我和妈妈分享，资深家庭主妇马上觉得对、很有道理！后来娘家也火速把砧板分开了！分类使用，比较能避免厨房忙起来，砧板来不及洗干净，生熟食混用，病菌就这样不小心吃进全家肚子里。
内弧面板，小设计大聪明。
平常岚拔、岚岚下班下课晚，大家吃饭时间不一样，假日就会简单做个三菜一汤，三个人聚在一起好好坐下来吃饭。
砧板乖巧不乱动，妈妈出菜更有效率。
蔬果料理砧板真的是天天都用得到，而且越用越有爱。之前的砧板没有弧度、也没有防滑，一上手就感觉得到差异。现在煮妇大多身兼数职，当然要帮自己找个好帮手事半功倍，对不。
尤其清洗的时候，重量轻才能体贴我们的辛苦。
砧板分类、怎么挑选砧板，一直以来都有许多讨论。不只肉类、蔬菜/生食、熟食，海鲜及水果也可以再细分， 别再用同一块砧板切菜了！至少基本的把生、熟食真正分开。 如何选择砧板类型，就看大家的做菜习惯，这两款砧板用起来方便顺手也好清洗！分享给你们〜
对了！目前 大润发正在做促销活动，入手砧板送快干无痕「魔净布」。「魔净布」可擦木质家具、沙发皮革，擦玻璃、镜子超棒的 ，湿擦不会留痕迹。
除了讲究砧板，别忘了定期更新家中抹布、菜瓜布，维持流理台及洗碗槽的卫生，居家好品质自己把关。
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为什么厨房的砧板要分类使用
因为生肉中会存在沙门氏菌等致病菌，这种病菌通过菜板和菜刀等传播媒介污染熟肉，而这些致病菌会随着我们吃下的食物进入到体内，从而导致食物中毒，严重时会造成恶心呕吐腹泻等，所以厨房生食和熟食是一定要分开使用砧板和刀具。
那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢？下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧。
1、多选购道具
厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用、放置，避免
放在一起，水果、熟食、肉类和生菜这些食物要分别使用不同的器具。
2、选择合适的砧板
市面上常见的厨房砧板材质有实木砧板、竹子砧板、塑料砧板，它们各自存在优缺点，我们可以根据食物类型来选择砧板的材质。
(1) 实木砧板
适用食材：剁肉、砍骨头和比较坚硬的食物。
依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、银杏木、柳木、皂角木、这几种质地坚硬结实的木质。
缺点：木质砧板吸水性强，容易发霉滋生细菌。
(2) 竹子砧板
适用食材：竹制砧板经不起重击，适合切熟食和水果蔬菜。
依据：整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、耐磨、坚硬、韧性强的特点，容易风干，不轻易产生霉菌之类。
缺点：拼接而成的竹制砧板不是很厚，不耐重击，用久了容易开裂坏掉。
(3) 塑料砧板
适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。
缺点：市面上有些劣质塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。
3、及时清洁风干
使用后一定要拿50℃-60℃的热水清洗或者拿清洁剂清洗干净，放在通风处晾干后再立起来或挂起来，避免另一侧产生霉菌。
以上就是关于厨房菜板怎么生熟分类,为什么菜板一定要分类的全部内容，以及厨房菜板怎么生熟分类的相关内容,希望能够帮到您。
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