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虾皮的存放方法
1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。
3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
4、买虾皮之后，马上存入冰箱中，平时取用的时候拿出来取出所需用量，之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
干虾皮放冰箱冷冻可以保存多久
1、干虾皮能放在冰箱里冷冻。
2、准备好干净的白纸、牙签和篮子。然后用干净的白纸包好干虾皮，扎几个小孔，放入篮子即可。
3、把干虾皮用袋子密封后放冰箱里冷冻即可。
4、虾皮鸡蛋羹的做法：将鸡蛋打入碗中。加入清水及食盐适当调匀，置锅中蒸熟；在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋淋上即可。
干虾皮怎么存放 保存虾皮的方法视频
1、把虾皮用袋子密封后放冰箱里冷冻。
2、新鲜虾皮的保存方法：储存新鲜虾皮时，可以先将新鲜虾皮放于阴凉通风处阴干，然后分别用干净白纸包好，并在白纸上扎几个通风小孔，再将白纸包放入悬挂在通风避光的竹篮内暴露保存；此外，先取一只干净陶罐，再将剥好的大葱铺在罐底，然后把新鲜虾皮放在罐内，在最上层码一层葱叶并盖严，也可以长期保存罐内物品。
虾皮的选购和储存技巧
干虾皮的储存技巧不止一种，那么干虾皮的储存技巧是什么呢？
购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，能在二三个月内保持正常味道。虾皮可以分成小包装冷冻起来，至少可以保存半年以上，吃的时候稍稍化一下就行，口感和营养都不受任何影响。
通常原料处理基本上同熟虾皮其鲜度要求高．而且虾体要大且整齐。将处理下净的鲜虾罚水后薄薄地撤在席子上．待四成千时进行翻动．晒到九成下时即可收藏。加工生虾一定要选择晴朗干燥的天气。温度较大的阴天易把虾皮晒臭。生虾皮的出品率一般在20%左右。
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