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鸡柳腌制红色的是什么
鸡柳的腌制料有盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，下面是具体做法：
准备材料：鸡胸肉300克，油200克，盐5克，胡椒粉3克，料酒5毫升，鸡蛋2个，面包糠50克，面粉50克，玉米淀粉2茶匙
1、将鸡胸肉洗净切成手指粗的鸡柳条。
2、鸡柳中放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。
3、将所有调味品搅拌上劲，腌制15分钟。
4、腌制的过程中，将蛋液、面粉、面包糠准备好。
5、将腌制好的鸡柳按照面粉-蛋液-面包糠的顺序依次蘸裹均匀即可。
6、裹好的鸡柳就可以下锅油炸了。
黑胡椒洋葱鸡柳怎么做好吃
黑胡椒洋葱滑鸡柳是一道以洋葱、鸡肉为主要食材的菜肴。我认为这样做最好吃：
所需食材
主料：
洋葱一个
鸡胸肉一块
青椒一个
辅料：
盐适量
食用油适量
料酒适量
生粉适量
黑胡椒粉适量
制作方法
1. 鸡胸肉切成条，放盐，料酒，生粉，拌匀腌制5分钟；
2. 洋葱去皮，切成长条状；
3. 青椒去蒂切成长条状；
4. 坐锅热油，下滑鸡条至八分熟，盛出待用；
5. 留少许底油，下洋葱煸炒2分钟；
6. 下鸡柳翻炒1分钟；
7. 撒入黑胡椒粉翻炒均匀；
8. 少许盐调味；
9. 下青椒翻炒半分钟即可。
食用须知
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生。
其他做法
黑胡椒洋葱鸡柳的做法
1.鸡柳洗净沥干后切粗条状备用..洋葱去皮洗净..蒜头去皮~
2.鸡柳+腌肉调味料抓拌均匀..腌渍一下备用(约20~30分钟)蒜头切末..洋葱切粗条~(直切口感较脆.横切煮后口感较软)
3.起油锅..以橄榄油为主+少许无盐奶油爆香蒜末.
4.接着加入洋葱红萝卜片拌炒..洋葱略微变软即可.
5.倒入腌渍过的鸡柳拌炒均匀~(讲究的话..鸡柳可先过油..或是先炒过再盛出备用)
6.加入黑胡椒酱等调味料快速拌炒均匀~
7.喜欢带点汤汁拌饭者..可加入"少许"热水再拌炒均匀~
8.因黑胡椒酱各家品牌的浓淡..咸度大不相同~ 此食谱调味料仅供参考! 试吃自己买的黑胡椒酱..再做适当的调味..才是万无一失的好方法~
营养价值
食用价值：
其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。
药用价值：
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
食疗价值：
1. 主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2. 气味能增进食欲;
3. 性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4. 有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴
黑椒鸡柳意面热量
做法：
1鸡胸肉切条，放入黑胡椒，一勺生抽，一勺生粉抓拌均匀；
2切好洋葱和红绿辣椒，烧一锅水，水开后放入一勺盐和食用油，意面煮10分钟，煮好后过凉水；
3黑胡椒粉，老抽，生抽，淀粉加水一起搅拌均匀备用；
4热锅冷油放入鸡胸肉，变形后捞出，放入洋葱与红绿辣椒炒香，放入鸡胸肉和意面，放入调好的料汁搅拌均匀，撒上少许黑胡椒即可
此做法同样适合黑椒牛柳意面哦
雪花鸡柳的做法步骤图
主料
鸡胸肉450克 葱2支
洋葱1个 姜末半大匙
蒜末2瓣
辅料
腌料 粗黑胡椒1小匙
糖半小匙 太白粉1大匙
酱油1大匙 -----------------------------------------
调味料 酱油2小匙
水半杯 粗黑胡椒半小匙
（材料和调味料可依个人喜好增减）
黑胡椒鸡柳的做法步骤
1. 把鸡胸肉洗干净，切成条状，加腌料腌约20分钟；
2. 再来就是处理葱，把葱白的部分用刀背拍松再切段，洋葱切片备用；
3. 热锅，加入适量的油，油热时加入腌好的鸡胸肉，拌松至变色，捞出沥干油备用；
4. 原锅爆香姜末、蒜末、葱白，随后加入备用的鸡肉、调味料，煮至水份变少，就可盛盘咯。
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