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馒头的营养价值
1 营养成分 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
2 补充蛋白
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
3 提高能量
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
4 补充钙质
每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
红豆馒头的营养价值及功效
老面馒头的营养价值：主要成分包括75%含量的碳水化合物、10%含量的蛋白质、B族维生素等。
老面馒头的功效：1、预防和治疗脚气病、末梢神经炎；2、改善治疗身体虚弱、自汗盗汗的症状；3、降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌；4、缓解妇女的更年期症状。
老面发酵老面（又称老肥、面肥、老酵头等）发酵是一种比较原始的发酵方法，它是靠来自空气中的野生酵母和各种杂菌（乳酸杆菌、醋酸杆菌等）的发酵作用，使面团膨胀。这些细菌和其他杂菌不可避免地会产生一些对人体有害的物质和成分。用老面发酵产生的不良酸味必须加碱来中和。碱的加量不容易掌握：碱加入量过少，将会使面制品发酸，影响质量；加入量过多，碱和面粉中的异黄酮色素结合，使面品发黄，同时碱的添加严重破坏了面团中B族维生素等营养成分。用老面发酵，发酵时间长，费时费力又不卫生，还破坏了营养成分，该方法应被淘汰。
酵母发酵酵母是酵母菌种经过糖蜜等营养物纯种培养、加工而成的，是一种纯生物发酵剂。它可以提高发酵食品的营养价值。增加发酵食品的风味。酵母面团的发酵，产生出氨基酸、低聚糖、酯类、醇类、酸类等物质，使馒头包子等具有纯正而又柔和的风味。所以，发酵馒头更有营养。
馒头功效与作用
本篇文章给大家谈谈馒头功效与作用，以及馒头功效与作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、吃馒头的好处吃馒头好吗2、馒头的营养价值3、吃馒头的好处4、馒头营养价值5、馒头的营养价值及功效与作用吃馒头的好处吃馒头的好处吃馒头好吗1、吃馒头可以为人体补充维生素B1和维生素B6，以及维生素B12等营养成分。
能有效的营养神经，缓解人体的压力和疲劳，是慢性疲劳综合症人群理想的食品。
2、馒头中含有硒和谷胱甘肽。
具有抗脂质过氧化的作用，阻止氧自由基对细胞的损害，增强人体的免疫力，缓解人体生理和心理的压力有一定的功效。
3、馒头的含热量很低。
经常食用不易引起肥胖，且容易消化，很适合日常食用。
馒头的营养价值馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。
含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。
吃馒头有以下功效:1.补充能量。
馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.缓解压力。
馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。
吃馒头，有三大所长
1、缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食品，抵抗委顿暖息争压力有明显浸染。
钙是自然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度求助，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2、不长胖
馒头比米饭热量低，前者只相称于后者的70%，并且脂肪和糖类含量比米饭更低。
以是爱美、但愿贯通毗连身段的密斯不必担忧吃馒头会发胖。
3、不犯困
人体缺乏维生素b1会感慨乏力，缺乏维生素b2会感慨肌肉行为无力，耐力解落，也轻易孕育发生委顿。
而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的自然解毒剂。
吃馒头的好处吃馒头的好处
吃馒头的好处，说起馒头，大家应该都不陌生，馒头是生活中很常见的一种面食，其含有丰富的淀粉和维生素，对人体有很多作用。
下面我为大家分享一下吃馒头的好处，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
吃馒头的好处1
吃馒头的好处
1、促进消化
馒头有着促进消化的作用，馒头是用酵母发酵的，发酵过的面食产生的酶能够帮助胃肠消化体内食物。
2、帮助肝脏解毒
馒头还有着帮助肝脏解毒的功效，馒头在发酵的过程中，会产生一些物质，这些物质有着抗氧化的'效果，达到帮助肝脏解毒的功效。
3、抗肿瘤
没想到小小的馒头还有抗肿瘤的效果吧？馒头中含有的铬以及硒元素就能够起到抗肿瘤的功效，还有着提高免疫力的作用呢。
4、加强营养
不要觉得只有吃那些补品才可以加强体内的营养补充，吃馒头也可以达到这个效果的，馒头里面含有的钙元素以及镁元素和铁元素能够很好的被身体吸收，也能够快速的被消化。
吃馒头的好处2
一、吃馒头的好处
1、缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2、不容易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。
所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3、下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。
而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
二、吃面食的好处
1、吃面食是因为植物表面有抗癌物质
它具有抗癌活性成分，如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，对前列腺癌、皮肤癌、结肠癌、食道癌等具有抗药性，比如玫瑰馒头就是一种很有特色的也很好吃的面食。
2、面食可以有助于保持心脏功能稳健平和
小麦是平和，味甜的。
中医中广为人知的就有一种“淮麦”，它致力于养心安神。
虽然这个功能很温和，而且它仅仅是一种食物，严格来说很难彻底改善体质，但是却有一定的滋养作用。
其实人们要有宽阔的心胸，除了自己的情绪调节之外，食物的辅助作用也不可低估，面食就是很好的辅助。
3、健脾养胃
面食容易消化，热量高，能抵抗饥饿、也就是说面食具有健脾养胃功能，对脾胃虚弱的人又一定的保健作用。
吃面食时，由于消化起来很容易，胃酸分泌少，胃肠道不易疲劳。
馒头营养价值馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。
含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。
吃馒头有以下功效:1.补充能量。
馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.缓解压力。
馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。
馒头的主要成分是白面以及发酵粉，吃馒头具有以下作用：第一，馒头中的酵母是一种强氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，对于女性来说，还可以起到抗衰老，美容养颜的作用。
第二，经过发酵之后的馒头，有利于消化吸收，在体内可以快速被分解，不会引发积食腹胀的现象，适合老人儿童吃。
第三，馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素，可以快速补充体内营养。
馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样
第一款：红糖干果馒头
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母
具体制作方法
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。
密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母
具体制作方法：
1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。
再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头
食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法
1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅
山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头
食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具体制作方法
1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。
8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。
然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。
馒头的营养价值及功效与作用吃馒头的好处馒头的功效与作用
1.补充能量
馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.保护肠胃
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
3.缓解压力
馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
4.提高免疫力
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
5.振奋精神
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。
而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
馒头功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于馒头功效与作用禁忌、馒头功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
馒头营养价值
馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。吃馒头有以下功效:1.补充能量。馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。2.缓解压力。馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。
馒头的主要成分是白面以及发酵粉，吃馒头具有以下作用：第一，馒头中的酵母是一种强氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，对于女性来说，还可以起到抗衰老，美容养颜的作用。第二，经过发酵之后的馒头，有利于消化吸收，在体内可以快速被分解，不会引发积食腹胀的现象，适合老人儿童吃。第三，馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素，可以快速补充体内营养。
馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样
第一款：红糖干果馒头
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母
具体制作方法
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母
具体制作方法：
1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头
食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法
1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅
山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头
食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具体制作方法
1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。
8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。
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