怎么样炖牛肉 炖牛肉做法,炖牛肉怎么做

本文目录

• 1.正确的炖牛肉方法
• 2.土豆炖牛肉怎么做
• 3.炖牛肉加什么好
• 4.怎么炖牛肉

正确的炖牛肉方法

正确的炖牛肉方法如下：

材料准备：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量等。

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

4、然后加入黄豆酱，生抽，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

5、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖一个半小时左右。

6、炖好的牛肉也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。

【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。

【操作步骤】：

【一】：牛肉洗净切块。

【二】：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。

【三】：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

【四】：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。

【五】：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。

【六】：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。

要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。

炖牛肉加什么好

炖牛肉的时候可以加土豆更加美味。

用料：牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。

做法：

1、土豆和胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗净切块。

3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。

4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。

5、锅中倒入油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。

9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。

10、好吃的土豆炖牛肉就出锅了。

怎么炖牛肉

炖牛肉

一、主料：牛肉500克

二、辅料：大葱10克、姜10克、蒜10克

三、配料：大料15克、料酒20毫升、生抽15毫升、食盐10克

四、做法步骤

1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

2、葱切段、姜切片；

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

4、倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

5、炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下：

小窍门

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

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