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筋头巴脑是牛什么部位
牛筋头巴脑是指牛的肉筋，板筋，牛蹄筋，心管等部位，其实筋头巴脑一词最早源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来，所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。
此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等。
煮筋头巴脑的注意事项
1、肉必须要先焯水，对于任何肉来说因为它身上有独特的腥味，所以必须要先焯水才可以去除这种腥味，而且焯水要选用冷水，不能说因为热水温度比较高可以更好的去除腥味就用热水，热水会导致肉质变老变硬，口感会变差。
2、筋头巴脑是用高压锅做的，一般情况下它需要放在高压锅中一个小时左右才可以出锅，如果时间太短的话，没有办法很好的入味，但是如果时间放的太长的话也会对口感产生很大的影响因为，时间长了的话，会导致肉不新鲜，会变老，吃起来就比较硬。
牛筋头巴脑是什么肉
牛筋头巴脑现在的含义是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。其实筋头巴脑一词最早源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来，所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。
此外，筋头巴脑还指的是带皮带筋，难嚼难炖的肉。还有，筋头巴脑还特指一种菜品，这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
筋头巴脑是哪个部位
筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉。
筋头巴脑这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
制作筋头巴脑的原料及注意事项
1、原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱等调料。
2、烹饪注意事项：筋头巴脑一定事先用清水浸泡；筋头巴脑很不容易炖烂，需要多炖一会儿；配料可以加多种蔬菜。
以上内容参考：
筋头巴脑是牛身上的哪个部位
筋头巴脑是牛身上的一种美食，它的位置在牛头肉颈椎部位。它由牛的颈节筋肉切成小块，炖煮后与辣椒、姜、葱、花椒等调料一起食用。筋头巴脑的口感鲜美，富有弹性，所以被人们用“筋道滑嫩”来形容。
在烹制筋头巴脑的过程中，要求其材料的新鲜程度和炖煮火候的掌握都非常关键。因此，制作筋头巴脑技巧要求一定的功力。辣椒和葱姜的搭配也至关重要，它们的味道能够给予筋头巴脑特殊的香气和味道。
筋头巴脑是一种成本较高的美食，在传统的川菜、湖北菜、贵州菜等地有很高的关注度。除了在餐馆点菜外，现在市面上已经有了各种方便的筋头巴脑制品，越来越多的人们开始尝试在家制作。至今，筋头巴脑依然是中国特色菜系中的一道传统佳肴，它不仅仅是一种美食，也是品尝中国风味的一种文化体验。
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