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地瓜能做面包吗
地瓜小餐包
一、原料：
熟红薯泥150g、鸡蛋60g、牛奶230g、白糖40g、盐2g、高筋面粉430g、耐高糖酵母5g；
装饰用：鸡蛋液适量、熟白芝麻适量；
二、制作过程：
1、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃；
2、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋，我因为带孩子没有时间揉面，所以现在都是面包机代劳，如果有时间揉面的情况下，手工揉面比面包机揉的要快一些；
2、倒入牛奶、、盐；加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。这里需要注意一下，高筋面粉是做面包的最佳原料，虽然普通面粉也能做这种小餐包，但面包用的高筋面粉做出来的效果会更好，对于新手来说，用高筋面粉也更容易成功。酵母要选用耐高糖酵母粉，普通酵母不建议使用。
3、面包机设置揉面程序，开始工作，我的面包机揉面要揉两个程序，一次20分钟，一共要揉40分钟，揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大，建议预留一部分液体，再根据面团的状态决定是否继续添加；
4、揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了；用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩；
5、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了；
6、15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上；
7、揉圆后的小面团依次摆在烤盘上，我这里用的是阳晨的正方形烤盘，放16个小餐包刚刚好；
8、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化；
9、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻；烤箱165度预热，上下火，中层，烤30分钟，烤好的小面包可以出炉了；
三、关于红薯
红薯在很多地方都有种植，叫法不一，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）等。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治习惯性便秘十分有效。红薯还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯小面包的做法
红薯小面包
食材准备：
红薯50g，酵母2g，配方奶55g，普通面粉160g。
具体步骤：
1.蒸熟的红薯压成细腻的泥，加面粉、酵母和牛奶，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团揉匀排气，再擀成薄的面皮。
3.用模具压出形状，盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
4.平底锅小火预热，放入面片小火煎至两面金黄色，锅边淋些水，盖上盖子焖2分钟。
燕麦全麦面包的做法
准备食材：
· 鸡蛋2个
· 燕麦麸皮60g
· 全麦面粉300g
· 酵母5g
· 盐3g
· 红薯1根
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具体步骤：
①酵母用温水化开，红薯切成细丝。
②全麦面粉、燕麦麸皮、鸡蛋、酵母液、盐混合在一起。
③加入红薯丝，再加入适量水，揉成一个均匀的面团。
④室温发酵1小时至两倍大。
⑤揉一揉排气，然后把面团分成5个均匀的小面团。
⑥用水粘上白芝麻，室温醒发20分钟，放入预热的烤箱180度25分钟。
炒番薯叶的做法步骤
用料
番薯 3个
面粉 2斤
酵母 10克
番薯面包的做法
番薯洗净去皮蒸熟
趁热压成泥 放到不烫手为宜
不放水，直接撒上酵母用番薯和面
发面至2倍大后做成模型 醒20分钟蒸10分钟出锅
小贴士
1.番薯有水分了就不要加水了；
2.番薯的纤维可以使面包更加蓬松，吃起来口感更棒。番薯多一些发面会比较软，口感有点像发糕，面粉多一些则就是蓬松的面包。
3.可以包上豆沙好吃棒棒哒
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