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酸菜鱼的做法 最正宗的做法配料
小编教给你们的酸菜鱼最正宗的做法是不是很简单，希望我的回答对你们有帮助！ 我们需准备以下材料： 主料：草鱼1条。
辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
酸菜鱼的做法家常做法教程
我认为做法如下：
1、准备原料。
2、将草鱼洗净，切成薄片，加料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清、油抓匀静置20分钟。
3、酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
4、锅烧热下油、加入花椒粒、葱姜蒜、干辣椒炒香。
5、加酸菜炒两三分钟。
6、加水烧开后加鱼片煮三五分钟。
7、加葱花盛盘。
8、另起锅加油烧热，放干辣椒、白芝麻炒香，然后倒入鱼汤盘。
酸菜鱼的做法 家常
酸菜鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩。给大家分享一下我平时在家是怎么做的酸菜鱼：
准备好所需的材料，鱼清洗干净腌制，酸菜干辣椒好备用，锅中加油烧热，放入调料和鱼炖煮。
做的时候要注意，鱼块要先用少量盐腌制一下，炒酸菜和干辣椒时要注意火候，煮鱼时要加足够的水。
饭店酸菜鱼的做法与配料
酸菜鱼
食材：鲈鱼，酸菜，小米辣，青椒，泡椒，干辣椒，花椒，香菜，姜蒜，香辣酱。
准备：
1、鱼肉洗净沥干水，去骨切片，鱼片加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒不断抓揉起黏，放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒，姜葱揉抓后腌制备用。
2、青红椒、酸菜，泡椒、姜蒜切碎，豆芽洗净备用。
做法：
1、起锅烧油，下姜蒜、酸菜、泡椒炒香，随之下入一勺香辣酱翻炒均匀，加入开水放入鱼骨大火煮十分钟，放入一勺蚝油、鸡精、酱油，少许盐调味，加入小米辣。起锅前放入豆芽烫熟，留下汤把其它食材捞出备用。
2、关小火陆续加入鱼片烫熟（大概30秒），捞出装盘备用。
3、起锅烧油，烧制八成油温，放入青椒、花椒、干辣椒，立即将油倒入鱼碗。
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