薏米为什么有股味道,薏米为什么有霉味 薏米有股霉味正常

本文目录

• 1.薏米为什么有霉味 薏米有股霉味正常吗
• 2.刚买的薏仁米怎么有种霉味的味道
• 3.为什么薏米有股哈喇味
• 4.薏仁煮粥喝起来怎么有点酸酸苦苦的味道呢

薏米为什么有霉味 薏米有股霉味正常吗

生薏米：一般有两个原因，一个是因保存不当，或保存时间过长，保质期到了，薏米已经变质导致的霉变。也可能是化学添加物的熏制引起的。熟薏米：做熟后有发霉的味道，这是正常现象，和薏米本身质量无关。薏米如果没有煮透，味道就和霉味有点接近。煮薏米的时候，注意事先泡好然后再煮，这样容易煮透。

生薏米：一般有两个原因，一个是因保存不当，或保存时间过长，保质期到了，薏米已经变质导致的霉变。也可能是化学添加物的熏制引起的。

熟薏米：做熟后有发霉的味道，这是正常现象，和薏米本身质量无关。薏米如果没有煮透，味道就和霉味有点接近。煮薏米的时候，注意事先泡好然后再煮，这样容易煮透。

刚买的薏仁米怎么有种霉味的味道

不是的。薏米本身不是这个味，也不是因为没有泡过所以有霉味，我们泡薏米，只是因为薏米很干燥，泡一下让它充分吸收水分，比较容易煮。虽然你是刚买的，但是你买来之前，它本身就已经霉变了。即便这时候你拿去真空装起来或者保鲜，都无济于事了。所以，还是它的本身问题，还有就是品种问题。希望我接下来的陈述可以帮到您，这也是我在我的店里对大家的陈述 ：

很多朋友在第一次接触双鱼家的薏米之前跟双鱼反馈，外面买的薏米，要么有霉味，要么一股刺鼻的哈喇味，要么煮不透，粗糙的感觉，不管是炖汤，还是煮粥，都难以入口。因为薏米可以作为中药，所以很多人以为薏米就是会有一种哈喇味，或者药味，这是一种误解，薏米完全可以很新鲜，很好吃，炖汤，煮粥，打浆，都可以

那么，双鱼告诉大家，如何辨别和选择新鲜的薏米：

一【闻】新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。双鱼当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就弗以食用。

二【咬】放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜（但是，双鱼想对大家说，不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过，这样的薏米，不仅不新鲜，甚至可能影响健康，请大家特别注意）。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的

当然，不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏，更大程度上取决于它的本质（品种问题），据我所知，贵州，广西，辽宁等地均有薏米，且各有差异。对比起来，我家的薏米颗粒最小，但品质上，相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米！

为什么薏米有股哈喇味

由于薏米中含有脂肪。储存久了会导致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出现哈喇味，就是粮食陈化的一个标志。

哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易发生酸败，产生哈喇味。

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分。

扩展资料：

薏米的功效作用：

薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

薏仁煮粥喝起来怎么有点酸酸苦苦的味道呢

薏仁煮粥喝起来酸酸苦苦的味道可能有以下原因：

1. 食材清单方面：薏仁的品质可能不够好，或者存放时间过长，导致其含有一些青涩苦味。此外，如果加入的食材中，有一些如莲子、大枣等与薏仁搭配不当，也可能导致口感不佳。

2. 制作步骤方面：如果煮薏米粥的火候不够，或者煮的时间太短，薏米没有完全煮熟，就会带有一些青涩苦味。另外，如果煮薏米粥之前没有将薏米用冷水浸泡一段时间，也可能导致煮出的粥口感不佳。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

1. 选择品质好、新鲜的薏仁。

2. 煮之前将薏仁用冷水浸泡2-3个小时，使其更容易煮熟。

3. 煮的时候要用大火，并确保煮的时间足够长，使得薏仁能够完全煮熟。

4. 加入一些如银耳、莲子、大枣、冰糖等辅料，可以提升薏米粥的口感和营养价值。

5. 如果已经煮好了薏米粥，发现口感不佳，可以尝试将其再次加热一段时间，或者加入一些蜂蜜、糖等调味品，以改善口感。

总之，要想煮出口感好的薏米粥，需要选择好的薏仁，正确的煮法，以及合适的辅料。如果按照上述方法操作，应该可以避免薏米粥出现酸酸苦苦的味道。

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