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怎么能去除眼袋土方法不反弹
一、浓盐水把鱼去掉鱼鳞和内胆,然后再用清水冲洗干净,放到浓盐水中浸泡半个小时左右,也能够去掉鱼腥味。
二、食用醋如果担心浸泡在浓盐水中会导致鱼太咸的话,也可以把鱼浸泡在食用醋中。
三、茶水把鱼清洗干净,然后浸泡在茶水中,同样也能够去掉鱼的鱼腥味。
四、生姜把鱼清洗干净,并且浸泡在茶水中一会儿之后就可以煮鱼了,要记得切入几块生姜,生姜也能够去掉鱼腥味。
拓展资料:吃鱼的好处:
一、促进发育富含欧米伽—3脂肪酸的食物对孕妇是很重要的,这可以促进胎儿的发育。有研究发现,每周吃些鱼类食物,可以提高出生之后的婴儿的智力水平。
二、延长寿命一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
三、预防哮喘在儿童时期吃些鱼是可以预防哮喘的。有研究显示,在六到十二个月开始吃鱼的孩子,到四岁的时候,患哮喘的风险会降低。这可能和吃鱼有助抗炎有关系。
四、保护皮肤鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。
五、保护视力中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
怎么去掉鱼的土腥味儿?
教你怎么去掉鱼的土腥味
由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等,蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有土腥味。 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造非凡腥气的东西,宰杀时注重把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。 中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处声明:此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考,使用前请自行核实,由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法,专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
怎么去除河里鱼的土腥味?
河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里,由于腐植质较多,因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢,下面介绍几种常用的方法。 1.洗净后放在冷水中,再倒入供量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,即可除去土腥味。
2.活河鱼泡在盐水里一小时,土腥味就可以消失。如果是死鱼,需放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3.杀鱼时,尽量将鱼血冲洗干净,烹调时,再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除掉。
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等,蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
鱼熟后有土腥味怎么去除
鱼熟以后就没法去掉土腥味了。
淡水鱼一般都有土腥味,因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些河鱼往往带有土腥味。
一: 怎么去掉鱼的“草味”或者鱼腥味:
草鱼属于河鱼,你说的草味实际上就是土腥味。
河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些河鱼往往带有土腥味。
下面说说几种去掉鱼的土腥味的方法:
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
二: 怎么在作鱼的时候去掉腥味:
把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余的油,再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时,稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋,盖上锅盖,约几十秒钟,再揭开锅盖,腥味即被除去。此外,再加上酱油等其他调料烹调,就可做出各种美味的鱼制品。
为什么加进酒和醋可以去腥呢?因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉。另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美。
怎样去除鱼的土味?
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些河鱼往往带有土腥味。因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。
解决方法:
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
如何去除淡水鱼土腥味
淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。去除淡水鱼土腥味的方法有很多,下面介绍几种简单易行的方法。(1)把淡水鱼剖肚洗净后放在冷水中,倒入少量的醋和胡椒粉,就能去除土腥味。(2)将25g盐加入一盆水中,把活鱼在盐水里浸泡1h,盐水通过两鳃浸入血液,土腥味就会消失。即使是死鱼,在盐水里浸泡2h也可去掉土腥味。(3)鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西。宰杀时抽掉,再烹饪就没有土腥味了。(4)一条500g~1000g的鱼,用浓茶一杯加入适量水中,制成淡茶水,把鱼浸泡5min~10min后土腥味便可消失。@倪婷 淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。
怎样去除河鱼的土腥味
河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里,由于腐植质较多,因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢,下面介绍几种常用的方法。 1.洗净后放在冷水中,再倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,即可除去土腥味。 2.活河鱼泡在盐水里一小时,土腥味就可以消失。如果是死鱼,需放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。 3.杀鱼时,尽量将鱼血冲洗干净,烹调时,再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除掉。 4.另外,长期生活在受农药污染水域中的鱼,一般都带有各种极浓的异味。如果将这种鱼宰杀前,放进碱水(一脸盆清水加蚕豆大小的纯碱2粒)中养1小时左右,毒就消失了。即使宰杀后的死鱼,在碱水中浸泡也有益无害。
怎样去出鱼的土腥味 10分
步骤/方法
1
把河鱼剖肚洗净后,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
2
可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3
鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背拍鱼身,然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口,白筋就显露出来了,将其轻轻向外抽出即可。
4
宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除
5
把鱼放进温茶水中泡洗,一般500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,不仅鱼腥味会消失,还会有淡淡的茶香味,因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。
6
做过鱼的锅里,往往残留着鱼腥味,这时,可以把锅烧热,然后放进几片泡过的溼茶叶,锅上的腥味即可除去;割过鱼的剪子,切过鱼的菜刀,都会沾上一股鱼腥味,只要用生姜片擦一遍,腥味就可除去;要去除吃鱼后的口腥,在口中含三五片茶叶即可。
怎样去除鱼的土腥味儿? 30分
鱼好吃,营养价值也高。可就是有一种土腥味,怎样去掉这种 讨厌的腥味呢?
方法比较简单,分述于后:
新鲜鱼放在盐水里洗 一洗,可除去其土腥味,做鱼的味道更鲜。
鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋,是制造腥味的东西,收拾鱼时把白筋抽掉,就去了腥气。
在烹饪时加入适量的酒或醋,更是去腥的好办法。因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解,并随着加热而挥发掉,所以,腥味儿就没有了。
用什么酒好呢?除用黄酒之外,白酒和果酒都行。
醋能去腥味,是因为鱼的腥味很大成分属胺化物,呈弱碱性,而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐,从而可以使鱼腥味减少。
去除鱼腥味到底 用酒好呢(什么酒都可以),还是用醋好?
这要看不同地区人们的饮食习惯,南方人一般对食物的口味要求是喜清淡,所以爱用黄酒 ;北方人的口味偏重,爱用醋。其实,许多人更喜欢酒醋都用,酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后,能生成富有香味的醋;再配以适量的葱、姜,蒜等作料,烧出的鱼味更香。
怎样做梭鱼没有土腥味
去掉鱼线可以去除干梭鱼的土腥味。鱼的腥味来自鱼身上本身的鱼线,将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线。
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如何去掉鱼的土腥味儿
鲤、鲫、鲢等淡水鱼常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合微生物的生长。研究表明,一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为,硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。土腥味通过鱼鳃进入血液中,故有土腥味。近代研究表明,土腥味主要是由于MIB(2甲基异茨醇)和Geosmin(土腥素)两种物质产生的。
传统淡水鱼中土腥味的去除方法:去鳞除鳃、剖肚洗净后,放在冷水中浸泡,并倒入少量的醋和胡椒粉,由于冷水把鱼体中的血液置换出来,并加入了除腥的姜、葱、大蒜等佐料,故可除去腥味。近年来,国内外加工业中关于脱腥方法的研究,主要有盐溶液浸泡、茶溶液浸泡、脱腥剂法和臭氧法等。
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