薯条怎么做 七步做好薯条,家常薯条的做法

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家常薯条的做法

第1步,首先我们要挑选品质好的土豆,一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条,特别是含水量比较少的土豆,这样的土豆它炸出来之后,吃起来口感比较酥脆好吃。

第2步,将买回来的土豆先用水清洗干净,然后再削皮刀削掉土豆皮,先将土豆切成薄厚均匀的土豆片,然后再切成粗细均匀的土豆条。

第3步,将切好的土豆条放入盆中,倒入适量的清水浸泡,浸泡5分钟左右,这样做的目的是,将土豆中的淀粉泡去。然后将泡好的土豆捞出来沥干水分备用。

第4步,起锅烧水,水开以后将土豆放锅中焯水3分钟左右,土豆煮制断生时即可捞出控水备用。

第5步,土豆条放凉后,放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的土豆条,下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。

第6步,起锅烧油,将油温烧至六成热时,将冰箱里冷冻好的土豆条拿出来,然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸,薯条炸至外表焦黄色时,捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热,然后再次将土豆条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。

第七步,炸好的薯条控干净油后即可装盘,然后搭配番茄酱一起食用即可。

薯条怎么做薯条怎么做麦肯食品

找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,

由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,

晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,

再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,

反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,

薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,

将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。

切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,

再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。

注意:

土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,

最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,

太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。

取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,

油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,

让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,

动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。

芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,

变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。

1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。

2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。

如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了。

3.将土豆条沥干水分,冷却。

4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,

可以放入土豆条,要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。

5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。

轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。

6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。

7.撒上食用盐。就可以吃了。

1.将土豆切成条状

2.放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟

3.将水沥干

4.待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了

5.配上番茄酱或色拉酱就可以了

将土豆切成条状

在水中浸泡,30分钟左右,加入少量的盐,目的是去掉多余淀粉,入味

放入沸腾的水中煮3分钟左右

捞起、沥干

放入冰箱冷冻

需要时拿出来即可放入油锅中炸,直至颜色金黄后捞出,

油锅热至九成,复炸一次,大约1分钟,就可以捞出了

在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用

薯条怎么做好吃又简单

平时很多人都喜欢吃炸的东西,口感好,又很脆,炸薯条就是其中一种。它是用土豆做的,大家都爱吃,特别是小孩,是很受欢迎的一种零食。平时一些人觉得外面的薯条不好吃,不是那么干净,怕吃多了会生病,就想在家自己做来吃。一起和看下。

薯条怎么做

它的做法很简单,首先准备好土豆,把它切成段,适当的大小,最好是条状,长一点比较好,炸起来不那么容易变形。在切时,可以先切成片,再切成条,这样会比较快。然后将它洗干净,放在水里泡一下,20分钟后拿出来,这样可以很好去掉它的一些淀粉。

用盐水泡,味道会更好,不会那么黏。然后煮开水,再把土豆放进去。在做的过程中,要不断搅拌,预防粘锅或烧焦,大概5分钟后,将它捞出来,用凉水过一遍,再弄干水分。然后就可以放油去炸了,在炸前,可以抹上一些面粉,口感会更好。它的外形也会更好看,就算表面有点焦,里面还是嫩的。一般油到200度时,就可以放土豆条进去了,但也不能太高,就很容易会糊,它的外表变成黄色后,就可以吃了。在做的时候,如果担心烧焦,可以抹一层面粉,这样做出来,口感会很好。一般把它放进油里炸,很容易变形,可以适当用筷子去翻一下,会炸得更均衡,也会更容易熟。

有些人在家炸的薯条是不脆的,非常软,而且没有味道,很难吃,不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆,切好后,可以先放入开水里煮熟,冻一下再炸,然后拿出来沥干油,撒上一些盐,就会很脆,很好吃了。但在冻的时候,不能把全部的薯条放在一个碗里,很容易粘在一起,最好拿个大盆子把它铺散开来,一根根分开,间隔大点,再用保鲜膜盖好,这样就不会粘在一起了,大概冻两个小时,才会有效果。拿出来后,不要解冻,直接放进油里炸,油要多点,不要太少,这样薯条泡在里面,受热才会均匀。在吃的时候,可以加一些番茄酱,口感会更好。和其它食物搭配吃,营养更丰富,也会更快被吸收。

怎么在家做薯条

一般准备好一些植物油,最好是花生油,适量的土豆、番茄酱等,将土豆洗干净,在买的时候,尽量买一些大的,不烂,不长牙的,吃起来会更好。把它切成像筷子一样的大小,均匀一点,泡5分钟,煮开水后,就可以放土豆进去了,8分熟的时候,拿出来。然后弄干水后放入冰箱里冻一下,这样做出来的土豆会更好吃,不会那么容易断。再放油进锅里,炸5分钟,再把姜、葱放进去,炸到金黄就可以吃了。

炸薯条做法

在做之前,要备好油,最好用一些优质的油,不要用调和油,不健康,口感也会很差。可以用土豆或红薯做来吃,味道都很香。在做之前,要洗干净,还要准备一些调味料,面粉、盐等,做法很简单,很多人在家里面都可以做。

如果用红薯做,它的淀粉相对没那么多,土豆会多一点。红薯切成条后,不用泡很久,大概洗一遍就可以炸了。盛出来后,再加一些盐,味道会更好,吃起来不会那么寡淡。

如果用土豆做,在做之前,切好后,要把它放入开水里煮一下,这样会变硬一点。如果太软,就很容易变形。做好之后,可以把它捞出来,放入冰箱里冻一下,10分钟后,再加热,口感会更好。

经常吃薯条好吗

不好,很容易有胃病。虽然它是一种很好吃的零食,很多人都喜欢用它配可乐一起吃,非常舒服,很难抵抗它的诱惑,但吃多了,会不健康。因为经过高温炸,会产生很多有害的物质,有癌症。它里面还有一种丙烯的化合物,吃多了容易长胖,严重的,还会中毒。经常吃,还会让人的记忆力变差,特别是一些少年,平时学习压力很大,经常要用脑,体质也会变差。一些老年人吃了,容易痴呆。

它里面有很多反式脂肪酸,吃进去后不会那么容易被消化,会堆积在身体里,很难排出来,慢慢就会长胖,有肚腩,还容易有冠心病。孕妇最好不要吃,经常吃,对肚子里的孩子不好,不健康,长得很慢,或有很多病。

上面就是关于薯条的一些做法和知识,虽然它很好吃,很美味,做法也很简单,但还是尽量少吃,特别是孩子,会影响他的发育。如果忍不住诱惑,可以偶尔吃一下,在吃的时候,搭配一些水果或其他食物一起吃,会更健康,更少疾病的困扰。

怎样自己在家做薯条窍门

做法如下:

1、取两个土豆,洗净去皮,切成一指厚的厚片,然后再切成一指宽的长条。

2、锅中水开后加一小勺盐,放入土豆条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。

3、将土豆条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。

4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。

5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

以上就是关于薯条怎么做 七步做好薯条,家常薯条的做法的全部内容,以及薯条怎么做 七步做好薯条的相关内容,希望能够帮到您。

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