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雷州特产小吃
1、白切鸡：是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，
2、土丹粥：土丹可生吃把土丹翻、洗干净后，放之盘内，加入适量蒜溶酱即可。其味道鲜美，口感脆爽。腌土丹，这种吃法较大众化，容易接受，可以来拿煮粥，更是美味。
3、雷州年糕：雷州年糕制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，先将糯米加工磨成粉，然后加入煮溶的红糖水，稀释搅匀，盛于特制的大蒸笼里蒸熟。全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了，一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重（五十斤以上），有如一个巨大的汽车轮。
4、田艾饼：以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团 , 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。
雷州美食特色美食介绍作文三年级
1. 潮汕牛肉火锅
广东雷州所产的牛肉以其细嫩、滋味浓郁，且富含蛋白质、矿物质等营养成分，备受内地消费者青睐。将当地最为著名的牛肉与立水桥火锅相结合，打造出了潮汕牛肉火锅。在热呼呼的火锅里，嫩滑的牛肉片入口即化，鲜美可口。
2.潮汕生煎粉果
潮汕生煎粉果，又叫水晶生煎，是一道以半包子、半水饺为基础的传统中式小吃。内有翠绿的香菜、清淡的腊肠、酥香的花枝，柔嫩的皮薄又有嚼劲，一口下去清爽鲜香。
3. 潮汕鱼蛋粉
潮汕鱼蛋粉以柔软的鱼肉丸、丰富的鸡蓉和嫩滑的米粉为主要材料，调料口感独特。其独特的味道和口感吸引着不同省份的食客前来品尝。几乎是每一个访问雷州的游客必点的美味小吃。
4. 潮汕沙茶牛肉
潮汕沙茶牛肉以牛肉为主食材，加入了葱、姜、蒜等香辛料以及花生酱、豆瓣酱、虾酱等调料，烧制出特有的风味。这种独具特色的做法，好吃又能提高胃口，自然成为了美食爱好者的首选。
5. 雷州香豆干
雷州香豆干是一种特色的干燥豆腐，色泽金黄，起油光，皮脆肉嫩带劲，口感别具风味。据传香豆干最早起源于清朝光绪年间的广东海丰县香山村，后逐渐流传至雷州一带。现在，香豆干已经成为了一种珍贵的特产。
6. 潮汕五香牛肉干
潮汕五香牛肉干除了具有口感极佳，香味十足，而且卫生安全，营养丰富。五香牛肉干口感鲜美，肉质柔软，伴有糯米屑，让人垂涎欲滴。浓郁的香料配合肉香，让吃法者饱受味蕾的享受。
7. 雷州粤式烧腊
雷州粤式烧腊使用的是当地特产的猪肉和鸡肉，选用料理上乘的烤制技巧，让烧腊表面焦黄酥脆、内质肥嫩多汁。同时，这里的烧腊香味浓郁，肥而不腻，营养口感同时具备。
以雷州为代表的潮汕美食，美味可口，独具特色。在保持潮汕美食传统口味的基础上，创新了各种菜式，让这里的美食在全国范围内享有一定的知名度。在这里，您将会感受到深厚的文化氛围以及独特的美食魅力，一定不会让您失望。
雷州特产
雷州的特产有：覃斗芒果、糯米甜糟、雷州青枣、雷州狗肉煲、雷州虾饼等。
覃斗芒果：覃斗芒果核小肉厚、纤维少，营养丰富，主产区地处雷州半岛西海岸，属典型的北热带海洋季风气候。
糯米甜糟：糯米甜糟也叫做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。味道醇甜，以糯米，酒饼为原料制作。
雷州青枣：雷州青枣呈椭圆形，果皮光滑，呈淡绿色，果皮薄肉厚，果肉呈乳白色、核小，肉质脆嫩、清甜多汁，口感佳，风味独特。
雷州狗肉煲：雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。
雷州虾饼：虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。
雷州市美食
雷州市美食有叶搭饼、蛤蒌饼、雷州猪肠粉、虾饼、田艾籺等。
1、叶搭饼：叶搭饼分甜咸两种，也就是“芯”里分甜芯和咸芯。甜芯有椰丝芝麻馅、木瓜丝馅、花生白糖馅等等，咸的，有萝卜干花生芯等。
2、蛤蒌饼：在雷州这片热土上，蛤蒌这种植物很人们欢迎。人们不但将它制作成蛤篓饭、蛤篓粽，还制作成了蛤篓饼。
3、雷州猪肠粉：雷州的猪肠粉包着花生粒，甜中带咸，粉皮软糯顺滑。粉皮也可以根据爱好加上鸡蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧等。雷州人习惯在猪肠粉上撒些花生粉、芝麻，爱喜辣的，可以蘸辣酱。
4、虾饼：雷州人也欢吃虾饼，所以在雷州的街头，很容易吃到这种地道美食。虾饼最大的特色是虾大，吃起来酥脆可口，伴着一股饼香、葱香，还有海虾的清香。只要看到有炸虾饼的摊档，很少有人能抵抗得住诱惑的。
5、田艾籺：以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团 , 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑， 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。
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