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香菇酱的家庭制作方法
香菇酱的家庭制作方法如下：
工具/材料：香菇250克，猪肉末180克，黄豆适量，豆瓣酱1盒，鸡油1勺，海鲜酱油1勺，白糖半勺，葱姜末适量，炒锅，铲子。
1、首先准备适量的黄豆，将其淘洗干净后，放入在炒锅中，小火干炒，将其炒熟人，然后加上少许的清水煮熟，捻去黄豆的外皮，待用，瘦猪肉一小块，清洗干净后控水。
2、将猪肉切成细细的末，香菇准备出需要的量，清洗干净后，去掉根蒂，将香菇切成小碎丁，洋葱半个，剥皮外层的干皮后切成小碎丁，生姜2片切成细细的末用。
3、炒锅中加上适量的食用油，将其烧热，然后放入切好的猪肉末，小火开始煸炒，待将猪肉末中的水分给煸干，并且猪肉末变色之后，即可放入洋葱丁和生姜末继续翻炒。
4、将从姜姜味炒出来后，将事先准备好的香菇丁和黄豆放入锅中，黄豆可以换成花生碎，继续小火慢慢翻炒，中途过程，加上少许的白糖和适量的海鲜酱油，炒至入味。
5、继续炒2、3分钟的时间，放入适量的豆瓣酱，一边熬煮，一边不停翻炒，继续5分钟的时间，香菇酱便炒好了，关火后盛出来便可以开始享用了。
鸡肉香菇酱好吃的做法
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。好吃的香菇酱应该要怎么做呢?下面是我给大家整理。
制作香菇酱的准备材料
香菇酱制作过程的步骤
1.香菇、洋葱切丁。
2.黄豆酱加水、白糖调匀。
3.锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁变软，盛出备用。
5.锅内放少许油，放辣椒粉炒香。***不喜欢吃辣的这步可以省略***
6.放入洋葱翻炒。
7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。
8.加入香菇丁，继续小火熬，中间一直翻动，防止粘锅。
9.熬制粘稠即可。
香菇的营养功效
经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立著的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。
香菇酱怎么做
香菇酱的制作方法如下：
主料：鲜香菇300克、猪肉末100克、洋葱10克。
辅料：料酒2克、酱油3克、蚝油2克、五香粉2克、糖3克、淀粉2克、盐1克、油1克。
步骤：
1、所有料切好备用。
2、锅内倒油加热，倒入切好的肉末炒至变色，加入一勺料酒翻炒均匀盛出。
3、锅内再次倒入油，油热后倒入切好的洋葱翻炒。
4、洋葱炒好后加入香菇慢慢翻炒，将香菇的水分翻炒出来。
5、将炒好的肉末再次倒入翻炒。
6、炒匀后加入酱油、蚝油、盐、糖、五香粉调味。
7、倒入一杯热水，盖上盖子中小火慢煮15分钟。
8、倒入淀粉水拌勾后即可关火出锅。
香菇酱的做法
香菇酱的做法如下：
主料：瘦肉200克、干香菇60克、豆瓣酱80克。
辅料：白糖1勺、料酒1勺、老抽4勺、生姜6片、大葱白15克、水80克、食用油180克、自动炒菜机1台。
1、香菇浸泡15分钟，挤出水份。
2、锅中放入挤干水份的香菇、生姜片、大葱白。
3、盖上锅盖和量杯，设置时间7秒，把食材切碎。
4、加入食用油、豆瓣酱，设置时间5分钟，140度煸炒食材。
5、加入豆瓣酱。
6、然后放入肉末、老抽、水、白糖。
7、25分钟后，香菇酱就制作完成了。
8、吃的时候盛出来即可。
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