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为什么鱼烧出来很腥
为什么有的鱼烧出来有柴油味？因为：
1、部分海域污染所致。港口和近海海面的鱼类，吸收了石（柴）油；
2、有些生活在海洋表层的鱼类，吸收了漂浮在海面上的石（柴）油。例如梭鱼（特别是生活在渤海的梭鱼，生长在海水表层，吸收了更多石油，柴油味就难以避免了——做法：扒皮；去除肚里的黑皮及血，柴油味就少了）。
买的梭鱼有柴油味是怎么回事啊
应该是这条鱼之前生活的水里受到厂家的污水污染。
石油化工废液，如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，这些污染物一旦排入水体，长期生长在其中的鱼类，就会带有柴油味了。
因此有柴油味的鱼最好不要吃，有害健康。
海梭鱼为什么便宜
海梭鱼大家都不吃的原因有：鱼刺比较多、肉质比较松散、腥味比较重。
1、梭鱼的鱼刺比较多：梭鱼身上的小细刺特别多，很多吃鱼怕卡的人都不喜欢吃开凌梭，尤其是更不敢给老人和小孩吃，一旦卡到就麻烦了。
2、梭鱼的肉质比较松散，鱼肉入口有种发面的感觉，基本上鱼的鲜味很少，而且肉质中的含水量也比较大。
3、梭鱼的腥味比较重：梭鱼虽然肚子里面比较干净，但是它的腥味还是比较重的，尤其是不太新鲜的开凌梭，腥味和异味都比较大，炖制梭鱼如果不加大调料的投放量是很难掩盖它的腥味的，这也是为何人们不喜欢吃梭鱼的原因。
梭鱼介绍
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。
性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。
梭鱼怎么做好吃 家常做法
梭鱼不好吃是因为梭鱼有柴油味，并且会吃泥土中的有机物，吃起来有股土腥味。
码头渔船多，水面漂着柴油花，梭鱼滤食水藻时，把柴油花都喝进去了，导致梭鱼肉“有柴油味”。梭鱼还常常游洄游到河里去进食，如果河流有污染，也会导致鱼肉有异味。
另外，由于梭鱼的滤食性，它的肠道极长，会吃水底泥土中的有机物。剖鱼时能看到，肠子里全都是黑泥一样的东西，导致梭鱼死后容易变质，尤其是在夏季。沿海有“六月梭，臭满锅”的说法。
梭鱼的做法
1、梭鱼洗净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。
2、腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。
3、备好葱姜蒜小米辣料段。
4、切点五花肉片备用！
5、调个碗汁：料酒、白糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、面酱、黄酱、蒜蓉辣酱，葱姜末、开水；（以上调料少许适量即可。）
6、煎炸梭鱼：梭鱼拍面粉五香粉适量，先烧热锅、下油（猪油、菜籽油1：1对一下），注意别糊锅。
7、两面煎到金黄，一定要煎透。
8、煎好盛出控油备用。
9、锅里留底油，加入几个花椒粒，爆香。
10、下入五花肉煸炒！
11、五花肉断生出油后，下入葱姜蒜小米辣。
12、下鱼，烹入碗汁。
13、焖锅至开，敞锅炖五分钟，改中火炖熟。中间翻个身，大约18—25分钟就可以出锅了。
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