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柿子酱的家常做法大全视频
原料：西红柿、葱、细辣椒、胡麻油、盐、十三香、味精。
做法步骤：
第1步、西红柿洗干净备用
第2步、锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下!上面有裂口就行啦
第3步、烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了!(小心烫手哦)
第4步、剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬!
第5步、熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎!
第6步、另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下!
第7步、西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末!(这个时候尽量多搅动，小心糊)
第8步、熬到三分之一时，就差不多了
第9步、放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精
第10步、辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦
第11步、柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子!口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气!等完全晾凉，放入冰柜
柿子酱的做法和配料多少窍门
柿子酱的配料有，柿子300g、清水200g、柠檬50g、冰糖80g，其做法如下：
1、在柿子上用刀切个口，用勺子把果肉挖出来，把里面稍微有点硬的核挑出来，然后搅拌均匀。
2、把搅拌好的柿子放在锅里，加入适量的清水。
3、用小火把柿子酱煮开，中途要不停地搅拌，防止变糊。
4、煮开之后，挤入新鲜的柠檬汁，柠檬汁可以使柿子酱变得酸甜可口。
5、然后再加入80g的冰糖，继续熬制，直到冰糖完全融化。
6、把煮好的柿子酱放入玻璃罐中，冷藏后味道更好，美味的柿子酱就完成了。
自制柿子酒的家常做法
目前正是市场上鲜红柿子的上市季节，这个时候我们可以花上十几块就能够在市场上购买到数斤的鲜红柿子。新鲜红柿子除了可以直接吃以外，其实我们也可以把它用来制作成果酱。在吃馒头，或是制作吐司、蛋糕的时候，都可以涂抹上一些柿子酱来增添风味的，营养又美味哦。
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柿子酱的做法
主料：柿子800克。
辅料：柠檬120克、麦芽糖100克。
做法：
1、把柿子洗净，去除果蒂，皮，还有里面的核。
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2、之后把柿子果肉搅拌成泥浆状态。
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3、接着把烂成泥的柿子倒入锅内，加入100克的清水再锅中搅拌均匀，小火爱煮，煮的时候注意搅拌。
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4、当酱煮沸的时候，加入麦芽糖，挤入柠檬汁，再次煮沸。
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5、最后煮至酱汁浓稠的时候，即可出锅。
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6、然后用个干净的保鲜盒子装好，放在冰箱内保存，随吃随取。
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制作关键
1、煮酱的时候一定要小心熬煮，以免糊锅。
2、根据柿子的甜度来加糖，买不到麦芽糖可以用冰糖代替。
3、做好的果酱放凉以后再入容器内，入冰箱，尽快食用完毕。
柿子酱怎么熬制
1.柿子用开水焯一下，去皮。
2.把它放在搅拌机里做成浓汤。
3.倒入锅中，加入糖。
4.用小火慢慢翻炒，炸至沥干水分。
5.翻炒至感觉粘稠。
6.把果酱放在碗里，这样柿子酱就做好了。
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