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福州好吃的美食
福州好吃的猪蹄
福州市是福建省的省会，这里有着丰富的美食文化。在福州，猪蹄很受欢迎，为什么呢？因为福州猪蹄酥软可口，红烧的汁液滋味独特，非常适合大众口味。
福州猪蹄的制作工艺非常讲究，需要选用最新鲜的猪蹄，先用开水焯烫，然后用冷水再次清洗去除残余血液。接下来，将焯过水后的猪蹄用姜蒜清炒，这样可以去除瘀血和浑浊物质。最后，加入老抽、生抽、料酒和水，加入适量的冰糖炖至软烂，再加入糖色收汁，就可以煮出一锅美味的福建红烧猪蹄啦！
福州猪蹄不仅美味可口，而且营养价值很高。猪蹄是一种蛋白质含量极高的食品，因此它对于增强身体免疫力和促进骨骼发育有很大的作用。而且，猪蹄富含胶原蛋白，能够滋养皮肤，增加皮肤弹性。所以，在福州，无论是年轻人还是老年人，都非常喜欢吃福州猪蹄。
安海捆蹄是哪里的特产啊
福建特产—安海捆蹄，是石狮周边著名小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。
制作工序：1、将猪脚（一般选用前脚，后脚肉比较涩）去毛，洗净，除掉蹄甲、肉和骨头。剔除上膝骨肉，只剩下膝连着一张猪皮。接着一手紧抓已剥下的猪脚皮往下方拉，一手持尖口刀朝下膝骨四周徐徐割至蹄跟，剔去下膝的骨肉，刮净油脂，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮，接着用钢针钻孔，用针线缝合剥割线，使之呈空腹圆棒状。
这是最有难度的一步，现在只有李先生及其妻子柯锦华懂得这一步。因为整腿的猪脚成本大，去皮后，除部分肉可以填充作为捆蹄外，其余的就用不上了，所以现在一般不买整个猪脚回来制作捆蹄，而是分别买回所需要的肉块及猪皮后再加工。
2、腌制，将事先切好的肉块及猪皮和配制好的调料、配方放置陶罐中腌制数小时，使肉块入味。
3、将腌制过的馅料装入筒状的猪脚，边装边向蹄跟填实，并用钢针由皮外向里略戳小孔，使已填馅部分的空气流出，确保灌进的馅料紧而实，当把馅料填满猪脚皮时，再用针线将填口部位缝密。
4.用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，再取同样长短的四条竹板夹住四周，然后用麻绳上下捆牢扎紧，即成捆蹄生坯。包布的作用是让胶质不会漏出去，煮完后香味还留在里面。竹条让它不会弯曲，起到定型的作用。
5、捆缚好的捆蹄放置锅内煮大概一个小时，取出后把布解开，冷却，就是成品了。食用时将缝线抽出，然后放于砧板上，先切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中。
上菜时可适量饰配番茄片、芫荽、酸萝卜、芥末酱、辣椒酱等调料，分盛入小碟即成。
特产功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手和花生怎么煲汤?
说到猪脚，坚信大伙儿对那样的食材并不生疏，猪脚还是一种清补的食材，是身体恢复的必需滋补品，许多得病的病人，会根据吃猪蹄的方式 来迅速的补充营养成分，猪蹄的做法是各种各样的，下边网编也为大伙儿产生一道特色美食，那便是猪蹄炖花生汤，那麼下边我们就一起来了解一下这道美食制作方法吧。
原材料
猪蹄2个，姜3片，葱1根，花生仁，白芝麻
作法
1、将猪蹄清洗，剁碎小标题;
2、放进电饭煲内，添加水未过猪蹄，电饭煲煮沸;
3、这时候，提前准备姜三片，葱一根，花生仁白芝麻少量;
4、将汤内的浮末除去，添加姜三片、葱一根、花生仁、白芝麻少量煮一个小时就可以。
小技巧
不必担心水就会出去，吃的情况下放进少量的盐就好了。
食谱介绍
花生汤是福建省的特点甜点。这道甜点较大的特性是花生仁的软、糯、香、甜，入口就化。在福建省，可以吃到多种味儿的花生汤，能加了沙拉酱和牛乳炖制的，也是有不用沙拉酱和牛乳，仅用削皮的花生仁和冷水来熬料。我较为喜爱有沙拉酱奶香味的，觉得口味更强些。
原材料
生花生米100g，山芋100g，牛乳200ml，沙拉酱150Ml，白糖30g。
作法
生花生米冷水侵泡3钟头。削皮。
压力锅内引入550Ml冷水，放进去好皮的花生仁，烧开以后文火压煮45分钟至花生仁酥烂。
山芋削皮清洗，入炒锅煮制40分钟取下。切成小丁。
奶锅内引入200ml牛乳、150Ml沙拉酱、30g白糖，文火煮制糖业融，拌入煮好的花生仁和山芋丁，文火煮牛乳微沸就可以。
以上便是猪蹄炖花生汤的具体方法，历经我的解读坚信大伙儿拥有较为充足的掌握，实际上还能够在猪脚内添加了连藕、海带丝等食材，这种食材全是有利于我们人体健康的食物，猪脚和花生仁的滋补养生作用是不可忽视的，期待以上的方式 可以给大伙儿产生协助。
大田卤猪脚做法
需要提前准备好的材料包括：猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。 1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。 2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。 3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。 4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。 5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。 6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。 7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。 8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。
以上就是关于福建猪手的做法,福州好吃的美食的全部内容，以及福建猪手的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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