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手工荞麦面条的做法怎么和面
准备食材
荞麦面,白面,食盐,实用纯碱
1.荞麦面和白面按1:1比例放入盆中,加入适量食盐,适量食用纯碱搅拌均匀,加入适量清水活成光滑面团,盖上保鲜膜醒至30分钟
2.把醒好的面弄成大小一样的面团,锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条,待面条熟透后捞出,浇上自己爱吃的卤即可
荞面条做出来有点硬,建议多煮一会
材料
荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个
制作步骤:
1.150克荞麦洗净晾干,用料理机磨成粉。
2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。
3.85克水中加入3克盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中。
4.揉匀,加盖醒20分钟。
5.醒好的面团再揉一会儿,擀成片。
6.用面条机压成面条。
温馨提示:
1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整,但荞麦粉也不宜过多,多了面条就不够筋道了哈。
2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道,如果想更筋道,和面不用加水,全部用鸡蛋。300克粉,大概用3个鸡蛋就够了。
3.面团和得越干越好,这样做出的面条更筋道。
4.我一般都多做一些,然后分成大概80克一份(一人量),放进冰箱冷冻,随吃随取,就不用再到市场买那些不知道添加了神马东东的面条了。
荞麦面粉和普通面粉1:1混合均匀,少量多次加水和面,如果刀切,建议和硬一点,和好后松弛半个小时。不建议纯荞麦面粉和面,纯荞麦面粉做面条,容易断。
你好,荞麦面属于粗粮,比较适合减肥的人群、糖尿病,高血压和胆固醇高的人食用。
下面我为大家分享一个荞麦面的吃法,是减脂期间吃的,具体做法如下:
西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散,准备一个不粘锅烧热,我用的是麦饭石的不粘锅,喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续煎炒,炒制西红柿和鸡蛋融合在一起以后加入一点开水,适量蚝油和生抽翻炒均匀后出锅,另外起锅烧开水后下入荞麦面煮熟后捞出和西红柿鸡蛋拌匀后即可,简单 健康 !
荞麦面也有很多吃法,用平时吃面的做法,换成荞麦面即可,低热量摄入,低碳水,比精面更 健康 一些,不过口感比平时的面条略差。
荞麦中还有大量的植物纤维,具有良好的预防便秘的作用,经常食用可以预防大肠癌和肥胖症,荞麦面最常用见的做法就是做荞麦面条。要做好筋道的荞麦面条,必须要注意下面三个问题。
1、做荞麦面条的时候,一定要加入一些白面,最好的比例是1:1
2、和面的时候要加入少许的盐和碱,盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的0.02%。
3、和好的面团,一定要饧面30分钟。
掌握好这三点,你一定会做出一碗筋道好吃的荞麦面条。
你可以用以下的配方试做一下:
250克荞麦面粉,
250克白面面粉,
250克温水,
10克盐,
10克碱。
大家好,很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃,丝滑爽口。 首先荞麦面条和面: 1.盆里倒入250克荞麦面 ,加6克水碱,用开水烫面 2.再加入等量的白面,加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟,之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水,水开之后下入拧好的荞麦面,煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法: 1.锅里放水,放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇,煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末,放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。
荞麦面条的做法:
1、准备水、荞麦面、面粉、盐、糖。
2、面粉中加入盐、糖、荞麦面混合均匀,和成面团。
3、将面团改成面饼,切成面条。
4、锅中加水,放入面条煮熟即可。
调料汁方法:
1、黄瓜洗净切丝,胡萝卜切丝,蒜切末,香菜切碎,小米椒切圈。
2、将荞麦面条煮熟后捞出过凉水,沥干盛出。
3、荞麦面条中加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。
美味的荞麦面条就可以开吃啦!
1、将荞麦粉和面粉混合过筛\r\r2、倒入温水,边倒边搅拌,留下1小勺水待用\r\r3、先初步捏成面团,转移到干净的案板上,继续揉面至少10分钟,至面团光滑柔软\r\r4、将面团装入保鲜袋醒一会儿,约15分钟\r\r5、取出面团,在案板上滚动,整形成圆锥形立起来\r\r6、将圆锥的尖端往下均匀按压,将面团压成圆饼\r\r7、用擀面杖先擀成均匀的圆形,再擀成薄而均匀的长方形面片,厚度约1-2mm\r\r8、在面片上均匀地撒一层太白粉,将面片长的一边对折按压,再撒太白粉,把短的一边也对折但不要按压\r\r9、转移到撒了太白粉的砧板上,最后在表面也撒上太白粉\r\r10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条(约2mm宽),切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉\r\r11、烧一大锅开水开水,放入面条,用筷子轻轻拨散\r\r12、水开后再煮1-2分钟即可,捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉,沥干水后放在竹帘上\r\r13、在荞麦面上撒少许海苔丝,搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,因为它饱含赖氨酸和精氨酸,有助于孩子的成长。你了解荞麦面条的做法吗?今天,我为大家推荐手工荞麦面条的做法。
制作手工荞麦面条需要准备的材料
主料
小麦面粉
100g
荞麦面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆角
适量
土豆
适量
西红柿
适量
白菜
适量
菠菜
适量
生姜
适量
手工荞麦面条烹饪过程中的步骤图
1.准备适量的荞麦面粉,加上适量的小麦面粉
2.加上适量的温水,用筷子搅拌
3.然后用手揉成光滑的面团
4.准备配菜,土豆,豆角和西红柿
5.把土豆去皮切丁,豆角也切丁
6.白菜切小块
7.西红柿去皮切成块
8.大蒜和生姜切片
9.取油锅,等油热了,放入大蒜和生姜爆出香味
10.加入切丁的豆角翻炒
11.加上切丁的土豆一起翻炒
12.加上切碎的白菜一起翻炒
13.加上切块的西红柿一起翻炒
14.最后加上适量的水煮开
15.加上准备好的菠菜,然后加上花椒粉和盐调味
16.面条用压面机压好,然后取锅烧水,煮面条
17.把煮熟的面条和菠菜捞出来
18.加上做好的汤菜,搅拌起来,就可以了
荞麦的营养功效
荞麦的功效与作用一,具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富,同时它还含有芦丁和烟酸,芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以,在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多,因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效,因此,荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号,除此之外,这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦的功效与作用还有很多,长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以我建议大家,特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦,这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助。
所需要的原材料:荞麦粉,高筋粉,盐,鸡蛋。
全部材料混合均匀,开始揉面
揉好的面团静置15min
分成三等份,用擀面棍把面团擀
撒粉后放入压面机压成薄片
压好的面片就可以根据个人喜好出面(粗or细)
做好的面条撒粉防粘,吃不完放冰箱冷冻,煮的时候直接下锅不用解冻
荞麦面条怎么做好吃又简单
材料
手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克
五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇,里面硒含量很高,抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片,韭黄少量,香葱,香菜少许,姜片少量,郫县豆瓣少量,香麻油少量,盐,鸡精,八角一个
做法
1 自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用
2 用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
荞麦面条的做法
荞麦面条怎么做好吃
荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后,下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后,放入冰箱备用。2、将适量冷水先放入铁锅中,开大火将水烧开,然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。3、在煮面条的时候,将酸辣豚骨汤放入碗中,倒入开水冲一下,然后充分搅拌,此汤味道特别鲜美,有了它面条才好吃。4、煮面大约5分钟至10分钟左右,面条就煮好了,猪软骨也加热好了。5、将面条捞出到碗中,放入猪软骨在面条上面,撒入干蔬菜和辣椒油,此辣椒油微辣,吃的时候再拌匀。
怎样自制荞麦面面条
荞麦面面条具体做法如下:
准备材料:荞麦面粉 320克、鸡蛋清 适量、水 适量、盐 适量。
1、第一步准备好需要的材料,放一旁备用。

2、盆中放入准备好的荞麦面粉、鸡蛋清、水和盐,揉成一块面团。

3、然后把揉好的面团放入面条机中,插上电源,压成面片。

4、接着设置好面条机,把面片切成面。

5、面片全部切好,这样就已经完成了,如下图所示。

以上就是关于纯荞麦面条的做法,手工荞麦面条的做法怎么和面的全部内容,以及纯荞麦面条的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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