三渌蔗糖是什么东西,三氯蔗糖是啥

本文目录

• 1.三氯蔗糖是啥
• 2.三氯蔗糖是什么
• 3.三氯蔗糖是什么
• 4.什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是啥

三氯蔗糖是一种人造食品甜味剂。

三氯蔗糖俗称蔗糖素，分子式为C12H19Cl3O8。它的甜度是食糖的600倍左右，无热量、低能量。三氯蔗糖的稳定性很高，对光、热、pH均很稳定。它极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH在5至8之间。

三氯蔗糖在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。目前，在全球范围内被广泛应用于各类食品和药品中，如糖果、巧克力、饮料、口香糖、药片等。

然而，三氯蔗糖也存在一些争议。虽然欧盟已批准其作为食品添加剂使用，但一些国家和地区仍然禁止其使用。因此，在使用三氯蔗糖时，应注意适量，并结合自身的身体情况和需求进行选择。

三氯蔗糖的提取方法：

1、糖转化

将葡萄糖或蔗糖等纯糖溶解在水中，加入氯化亚铁等还原剂，使糖转化为三氯蔗糖。将糖分子中的羟基（OH）与氯原子反应，这个反应需要在一定的温度和pH条件下进行，且要控制反应时间和反应物的比例，才能保证提取到较高纯度的三氯蔗糖。

2、沉淀

加入硫酸钙等沉淀剂，使三氯蔗糖结晶形成沉淀。

3、过滤

将沉淀过滤，使得三氯蔗糖与杂质分离。

4、粗提纯

将三氯蔗糖溶于乙醇等溶剂中，进行加热、过滤、冷却等操作，将其粗略提纯。

5、细提纯

将粗提纯的产物再经过某些特定化学方法，例如碱性清洗、氧化清洗等进行进一步提纯。

以上内容参考

三氯蔗糖是什么

三氯蔗糖为白色粉末状，是由蔗糖转化而来的。具有耐高温、耐酸碱，性质稳定的特点，适用于多种加工条件。它的甜味是蔗糖的600倍，甜味纯正并且持续，各种甜味特征与蔗糖非常类似，但不含热量，也不会造成龋齿。是世界上公认的强力甜味剂。不仅甜味纯正，对苦涩等不愉快的味道还有掩盖效果。

美国食品药品监督管理局（FDA）在1998年批准三氯蔗糖上市前，参照了110多项实验数据，未发现其具有生殖系统、神经系统等方面毒性，也不会诱发癌症，从而认为它是安全的。我国也进行了相关审核，同样证实了三氯蔗糖的安全性，于1999年7月批准使用。在我国经过二十多年的使用，其安全性经过了时间的检验。

根据GB 2760中的规定，酸奶、果酱、八宝粥、酱油、醋、糖果、沙拉酱、可乐等许多常见的食品中都可以限量使用三氯蔗糖，是蔗糖理想的替代品。

三氯蔗糖是什么

三氯蔗糖是一种甜味素。

三氯蔗糖稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10％水溶液的pH为5~8。在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场。

三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。结晶体在储存4年左右也不会出现化学变化，高温条件不会改变甜度。

选购三氯蔗糖的注意事项

1、产品质量认证：选择有信誉的生产商或品牌，确保他们符合当地的食品安全标准和法规。查看产品包装上是否有相关的质量认证标志或编号。

2、产品纯度：三氯蔗糖应该是高纯度的，不含杂质。检查产品包装上的成分表，确保没有其他添加剂或化学物质。

3、包装完整性：检查产品包装是否完好无损，没有明显的破损或泄漏。避免购买密封不良的产品。

4、生产日期和保质期：检查产品包装上的生产日期和保质期，确保产品处于新鲜有效期内。选择保质期较长的产品，以确保使用期限足够长。

5、储存条件：了解三氯蔗糖的适宜储存条件。一般而言，它应保存在干燥、阴凉、避光的环境中，远离湿气和高温。

以上内容参考：

什么是三氯蔗糖

什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一种高倍的甜味剂。

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，可达到蔗糖的甜度约600倍。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味剂之一，属非营养型强力甜味剂。

三氯蔗糖的甜度很高，且甜味纯正，甜感的呈现速度，最大甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。1998年经FDA审核认证，它可作为所有食品的通用甜味剂，并且不影响血液中葡萄糖的浓度，可以为糖尿病患者接受。糖尿病人可以适量吃蔗糖素不宜多吃，一天不能超过15克。

本内容由天津市中医药研究院附属医院 药学部 副主任药师 李祥审核

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