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木鱼花是什么做的
木鱼花：日本料理中的一道非常重要的、不可或缺的调味料，由金枪鱼科鲣鱼属的鱼类经过煮制、干燥、发酵之后加工而成。
木鱼花不添加任何添加剂，是天然的调味品，口感天然独特，别具风味，营养丰富。做木鱼花的原料，可以是鲭鱼、金枪鱼等等，但是最地道，最普遍为人所接受的，是鲣鱼做成的木鱼花。
在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的味道。
扩展资料：
木鱼花的历史：
日本濒临海洋，古时靠海的地方渔业就比较发达，而鲣鱼也是日本比较常见的鱼类，产量不小。日本飞鸟时代朝廷颁布的《大宝令》中就有关于鲣鱼晒干用来煮汤十分鲜美的记载。
江户时代，盛产鲣鱼的宇佐浦地区的渔民为了使得鲣鱼保存更长久，在鲣鱼晒干的基础上发明了烟熏鲣鱼，味道更加醇厚，经过几百年的传承和改良，再加上加工手法的创新，逐渐形成了现在的木鱼花。
木鱼花是什么鱼做成的
木鱼花的主要食材是鲣鱼，一般而言是用比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把鲣鱼经过多次烘烤干燥后削成薄薄的片，然后用真空或充氮的方法保存，因其不需要使用任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富而得名，在用途方面其经常被用于日本的料理，例如煮汤或者是做菜的时候就可以撒在上面，除此之外还可以在在烘焙面包丶或者是蛋糕的时候用做内陷或者是用来装饰糕点，总而言之用法多种多样。
木鱼花怎么吃
1.木鱼花照烧鸡腿
A.首先将鸡腿洗净，去掉骨头，然后在鸡腿的两侧划斜刀，然后准备一个盆，放入划好的鸡腿，然后倒入盐，料酒，葱姜等调味料腌制一会。
B.将洋葱和芹菜切块，胡萝卜切成丝，蒜切片，切好后都放入清水中，先用大火烧开，然后用小火煮10分钟左右！
C.捞出煮熟的菜，锅内留汤底，加入冰糖，米酒耗油酱油，然后开火，同样的大火烧开，小火慢慢煮，熬制20分钟左右即可。
D.将腌制好的鸡腿肉，放在纸巾上吸一下水，锅内热油，倒入鸡腿煸炒至表皮金黄即可
E.淋上事先准备好的料汁，关中火，慢慢煮至汁变浓稠，即可出锅！在倒入少量油，加入豌豆尖翻炒，搅拌均匀后放在碗底，最后将鸡肉切下块，放入盘中，撒上适量木鱼花即可！
木鱼花一般哪里有卖
1、木鱼花是鲣鱼做的。
2、把鲣鱼经过多次烘烤干燥后削成薄薄的片，然后用真空或充氮的方法保存，因其不需要使用任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富而得名。
3、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
木鱼花是什么东西
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成。把鲣鱼经过多次烘烤干燥后削成薄薄的片，然后用真空或充氮的方法保存，因其不需要使用任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富而得名。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤、西餐的牛肉汤一样重要，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
丸羹做法
材料
鱼丸10颗，香菇5朵，笋丝50g，黑木耳丝20g，红萝卜丝20g，柴鱼片10g，蒜酥10g，高汤2000cc，葱末少许、盐，砂糖10g，水100cc
步骤
1、香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。
2、将粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。
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