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双立人锅具使用方法
双立人珐琅锅的使用方法有：冷锅冷油、热锅冷油、蔬菜炒法、火力档次、肉食炒法等。
1、冷锅冷油
在开火前放油，然后放食材，再开火盖上锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，加盐等调味料就完成，这个就叫做冷锅冷油喷饪。
2、热锅冷油
先用中火空烧锅具1到2分钟到足够热，鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动，这时先调至小火，然后放油，再放食材，翻炒，因为足够热的锅底可以产生不沾的作用，即物理不沾。
3、蔬菜炒法
如果不想炝锅产生油烟，那么就是用冷锅冷油的办法，盖上锅盖烹饪。如果炝炒的话，就选择热锅冷油，不要盖锅盖翻炒，蔬菜更加青脆，只是会产生一些油烟。
4、火力档次
如果是在空锅预热的过程中，可以用中火，但当食材放进去之后，不论是热锅放的还是冷锅放的，都需要将火调至小火，这样才不会使锅具骤冷骤与食材相沾。
5、肉食炒法
炒肉的时候可以用冷锅，因为肉内含有水分，在热锅中煸炒的话会容易沾锅，在热锅中煎鱼也需要多注意鱼身的水分，或者是沾了干淀粉，入锅后不要马上翻动，等鱼身受热后翻动会更好。
珐琅锅如何开锅保养
珐琅锅开锅方法如下：
1、首先，用热水冲洗一遍，再用干净的抹布擦干。在锅子内壁涂抹一层薄薄的食用油，每个角落都要涂抹到。然后把珐琅锅放在灶上，小火加热烘干。重复涂油烘干的步骤一次。然后关火，让锅子自然晾凉后，再用厨房纸巾拭干多余油分就行了。
2、新买的珐琅锅不能直接使用，需要先处理一下才可正常使用。珐琅锅和普通的炖锅、炒菜锅都不一样，珐琅锅锅盖厚重，密封性好，锁水能力强，受热均匀，如果炖煮肉类食物的话，会格外的香。
3、如果是新买的珐琅锅，需要先用清水冲洗一下，倒入洗洁精用抹布擦拭，再用清水冲洗干净。然后将珐琅锅的内壁擦拭干净，把锅放在灶上，接着开小火，慢慢的把锅烘干。锅内的水分完全消失后，小火继续加热，倒入一茶匙的食用油。
4、食用油不需要放入太多，只要将珐琅锅的内壁涂均匀就行，一定要仔细涂抹。全程记得用小火操作，慢慢的涂抹两分钟。如果有多余的油就倒出来，注意涂抹次数要进行两次。最后倒掉锅里的食用油，加入温水把锅内的油冲洗干净，再用抹布擦干就行了。
珐琅锅怎么开锅不生锈不粘锅
珐琅锅开锅的步骤如下：
1. 新锅首次使用前，建议先仔细阅读说明书，了解使用方法和保养技巧。
2. 清洗新锅：使用清水和海绵（或洗碗布）清洗新锅，确保锅内外都清洗干净。不要使用任何化学清洁剂，以免对锅体造成损害。
3. 去除水分：清洗完毕后，确保锅内外都没有水分残留。
4. 肥油熬煮：用一块肥肉，切成小块，放入锅中，加入适量清水，慢慢熬煮。用小火慢慢熬煮，油脂会逐渐融化并覆盖在锅内表面。这一步需要耐心和时间，直到油脂覆盖锅面并出现白色烟雾。
5. 清水冲洗：将白色油脂涂在锅内后，等待几分钟让油脂自然干燥。然后用清水冲洗锅，确保锅内没有油脂残留。
6. 再次清洗：再次使用清水和海绵（或洗碗布）清洗新锅，确保没有油脂残留。
以上步骤完成后，珐琅锅就已经成功开锅了。开锅后的珐琅锅能够更好地发挥其性能，延长使用寿命。同时，需要注意以下几点：
1. 避免使用金属铲等硬质厨具刮擦锅面，以免损伤珐琅层。
2. 不要长时间干烧锅体，以免影响使用寿命。
3. 清洗时不要使用钢丝球等粗糙的清洁工具，以免损伤锅体。
总的来说，珐琅锅开锅的关键在于熬煮油脂并覆盖锅面，以及后续的清洗和干燥过程。这些步骤能够保护锅体不受损害，延长使用寿命。
珐琅锅如何开锅保养
珐琅锅开锅需要清洗、抹油、干蒸。新买回来的珐琅锅需要开锅，这样烹煮时会有不粘锅效果，将锅清洗干净后用猪肉在四周抹匀，然后将锅加热，再重复抹油烘干晾凉，最后清洗干净锅即可。
珐琅锅是什么
珐琅锅又叫搪瓷锅，在锅具内外涂上一层珐琅，有珐琅的美观和锅的实用性。
珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，对人体没有任何副作用，珐琅附着在锅具可以防止生锈、抵御各种液体的侵蚀。
珐琅锅内部为金属锅具，导热快、保温效果优越，其表面的玻璃涂层，不会对食物产生化学反应，耐腐蚀，防生锈，清洁起来十分方便。
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