本文目录
黑鱼怎么切片没有刺视频
黑鱼的骨刺非常少，而且含有大量的蛋白质，因此特别适合切片涮火锅食用，深受人们喜爱，那么黑鱼怎么切片没有刺呢？
1、 清理鱼鳍：是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。
2、 去鱼骨：横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。
3、 去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。
4、 片切鱼片：用刀倾斜着将黑鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。要想黑鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。
关于黑鱼怎么切片没有刺的相关内容就介绍到这里了。
黑鱼怎么去皮去骨图解视频
黑鱼去皮去骨需要准备的工具材料：菜刀、黑鱼、干净棉布。
具体方法步骤如下：
1、首先要将黑鱼平放，并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。
2、为了避免黑鱼滑手，一只手用干净的棉布按住鱼，另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉。
3、注意在切到尾部的时候，不要切断，保持鱼皮相连的状态。
4、接下来，用同样的方法将黑鱼的另一边的肉也切开。
4、接下来，需要用刀将鱼肉上面的鱼排骨刺剔除干净。
5、一只手扯住鱼尾巴，另一只手用菜刀将鱼肉从鱼尾上剔下来。
6、经过一番操作，黑鱼的去皮去骨过程就彻底完成了。
黑鱼怎么剔骨切鱼片
我是厨师。黑鱼菜系也经常做，，一鱼三吃就需要黑鱼，并且剔骨。
黑鱼斩杀，去内藏去鳞，从鱼腮后方切下一刀至骨，不要停，刀身倾斜顺着鱼脊梁骨往下落刀，至尾部斩下，反转鱼身另一边再切一刀。用同样方式，这样鱼的大脊梁骨和尾骨就剔除了。
剔下的两片鱼身鱼皮向下，鱼肋骨在左放好。刀倾斜将鱼的肋骨剔除就可以了。
希望这张图可以帮助你
黑鱼鱼刺怎么去除视频
用手摸一下靠近头部分，还有部分小骨头，应该算是胸腔或是鳍的骨头，需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉，确保没有骨头了。片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点。先竖着切一点，进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点。
片下来的最后分成了三堆，完全没有骨头的两侧鱼片，腹部带肋骨的鱼片，还有脊椎骨的鱼块（鱼头鱼尾）。
黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。其中，黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血催乳。中医认为，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅黑鱼食之，将其作为一种辅助食疗法。
以上就是关于黑鱼鱼刺怎么去除,黑鱼怎么切片没有刺的全部内容，以及黑鱼鱼刺怎么去除的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
