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腌好的牛排应该怎么做才好吃
1、平底锅烧热，直接入牛排
2、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。
（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）
3、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
超市里买回来淹制好的牛排怎么处理
超市里买回来淹制好的牛排煎制方法如下：
1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉
2、然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍
3、牛排其实煎制时间并不久，将一面煎至略有金黄色，大约2--5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面进行煎制，时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。
5、煎制好的牛排，用刀切一个小角，然后可以看的见里面熟得程度。如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟。如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。
拓展资料：
牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉，可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。
牛排其实对牛排的品质也有一定要求，保证牛排的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。
煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块，太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，变成“炖”牛排。
煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧高温，这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
如果牛肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感觉更加清爽，但是绿胡椒一定要用现磨的，风味才够足。
煎牛排刚开始火不要太大，否则黄油会很块烧干，作料包加热就可以了，不要烧太久，会粘锅。
牛排用什么酱汁最好
牛排腌制
牛排入味与否，很多时候都与腌制挂钩。好不容易在超市买到一块上等牛排，若不想毁在自己手里，那么就赶紧来看看牛排怎么腌制的吧！
如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。
如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情况下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排吃起来就会很老了。
如果是特级牛排的话，基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁，这样可以让肉质鲜嫩，最大化地呈现原汁原味。而且一般来说，海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。
如果等级比较差的话，可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等，这些配料和调料都可以让肉质得到改善。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
食材清单
进口牛里脊(雪花） 5kg 、 黑胡椒碎 10克 、 美极牛肉粉 15克 、 家乐牛肉汁 15克 、 美极鲜 10克 、 阿里根奴 5克 、 百里香叶 5克 、 罗勒叶 5克 、 黄奶油 50克 、 生粉 50克 、 鸡精 5克 、 味精 5克 、 鸡粉 10克 、 西芹一片 50克 、 胡萝卜一棵 50克 、 洋葱一个 50克 、 鸡蛋 4个 、 白兰地 20克 、 红酒 50克 、 色拉油 1000克 、 水 100克 、 花生酱 50克 、 食粉 2克 、 嫩肉粉 2克
烹饪步骤
1，我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2，不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉的冻成算冷冻再切。我个人建议。
3，切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4，牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5，彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6，敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7，胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8，打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9，再加入色拉油搅拌均匀。
10，搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11，最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
12，我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
超市买的牛排怎么煎好吃又简单
问题一：超市里买回来淹制好的牛排，具体要怎么煎？ 什么牌子都一样 福成 皓月钉超市差不多就这两样把~~
平底锅放点黄油 薄薄一层不粘锅就行 黄油化了就放牛排 中火 如果你想吃嫩的就1~2分钟翻面再煎2分钟 想吃老的就3~4分钟 一般的变色了就能吃 很嫩
问题二：超市买的未腌制牛排怎么煎 5分 牛排腌制好后放什么佐料才好吃，比较经典的要数黑椒牛排了，西式大餐，配上黑胡椒汁的香味，相信很少人能够拒绝。
主材：腌制好的牛肉，黑胡椒
做法：1、开火，锅内倒入少量油，无需太多铺满锅底薄薄一层即可，晃动下。
2、放入牛排（油温别太高，会糊掉），牛排两面要煎透，煎透后开小火主攻牛排内部，翻倒，大约一到两分钟后出锅。
3、之后放入洋葱圈煎下，取出洋葱圈后，放在牛排盘中，增加香味，再倒掉锅内油。
4、这时锅内会剩些底油，放入切好的青红椒末，洋葱末，黑胡椒，翻炒下，加入些水，铺满锅底即可，再加少量盐、一点迷迭香，翻炒下后可加些淀粉水溶液，最后加一勺鲜酱油，翻匀后即可出锅，浇在牛排上。
问题三：煎牛排煎多久 超市买的大都是青岛和内蒙古产的牛肉，不是不太好，而是真的很烂！牛排肉质好的话，不容易煎老的，比如安古斯牛肉，就是上等的牛排肉。国产肉，即使你煎制三分熟也咬不动。肉质问题不怪你哦！国外的牛肉都是肉用牛肉，而国内的大都是役用肉用兼用型的，也就是这头牛生前是耕过地的，肉质及骨骼都是比较韧性的，所以不好吃！建议你可以买一些澳洲或美国的牛肉试一下，就明白了。国家级高级西餐烹饪师为你解答！
问题四：从超市里买的现成的猪排，牛排怎么煎 什么牌子都一样 福成 皓月 超市差不多就这两样把~~
平底锅放点黄油 薄薄一层不粘锅就行 黄油化了就放牛排 中火 如果你想吃嫩的就1~2分钟翻面再煎2分钟 想吃老的就3~4分钟 一般的变色了就能吃 很嫩
问题五：从超市买回牛排怎么煎啊？ 先退冰，可以装袋子里放冷水中退，这样容易保持水份
平底锅放油稍热，火不要太小，高温可以锁住肉的水份。但是也不能过高，外面焦了里面还没熟。有电磁炉的话可以设定200度。
最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情况用剪刀剪开最厚的地方。
问题六：煎牛排就是把超市冻牛排买回家煎熟吗 超市的比较贵，三十多块一片。可以网上买原切的，悦品生鲜的不错，平均一片二十多，很划算。
（1）牛排放入冷水解冻，不要拆开包装，不要用温水和热水
（2）平底锅大火烧热，放入黄油，再放入牛排，一面煎1～2分钟直至金黄色，再翻面煎至金黄色，牛排表面形成一层焦层，防止内部水分流失，最后转中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那样会使牛排变柴
（3）牛排煎好了，锅里的油不要倒掉，把黑胡椒酱汁放进去加热，然后倒在牛排上就可以了。
问题七：如何煎超市买的生牛排 温馨提示：煎牛排一定要突破心理关，一定要大火煎，不要一冒烟就关小火，烟太大，锅盖先盖一会，也不要担心牛排烧焦，牛排就是要外焦里嫩的。严格按照说明做，很有帮助的，对比一下细节，亲，放心，多练几次就成了！
澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室温解冻。
2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl
3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟左右。此时出锅七分熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。
5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
问题八：超市买的牛排是不是回去可以直接煎 先退冰，可以装袋子里放冷水中退，这样容易保持水份
平底锅放油稍热，火不要太小，高温可以锁住肉的水份。但是也不能过高，外面焦了里面还没熟。有电磁炉的话可以设定200度。
最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情况用剪刀剪开最厚的地方。
问题九：超市里买的调味牛排可以直接煎吗 可以的，已经调好了。
问题十：超市里买的盒装牛排该怎么煎 具体步骤 把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出
加热蒜油 稍微加热到 出烟 大概180度 左右 放入牛排 煎到 两边变色 不要翻动牛排
变色后 用小火 加热内部 如果你唉吃 5分熟的 就加热1分钟 最后开大火 加一点红酒
以上就是关于腌好的牛排怎么煎,腌好的牛排应该怎么做才好吃的全部内容，以及腌好的牛排怎么煎的相关内容,希望能够帮到您。
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