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猪油边是哪个部位图片
猪油边是猪护心肉。
猪油边是护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品，猪肉中其他部位的肉名称还有如下：
1、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
2、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，其用途跟里脊肉相同。
3、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉，肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
扩展资料：
区分与挑选
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
包的油边是什么工艺
和油包边是指给包包的皮料边缘涂上的一层油性物质，用来掩盖皮料切口以及组合后的边缘裸露的问题，并对皮革起到保护作用，使皮革更耐损。
皮包边油裂缝的修复的方法如下
在选择皮包边缘的处理方式时，向内折边的和油边各有其优点和缺点，但哪种更好取决于具体的情况和个人偏好。
向内折边的皮包边缘通常使用皮革或人造皮革制成，其优点在于更加简洁、干净，可以凸显皮包的质感和品质。同时，这种处理方式还可以提高皮包的耐用性和实用性，因为它可以更好地保护皮包的内侧免受磨损或划伤。然而，向内折边的皮包边缘也可能会因为长时间的使用或不当护理而磨损或开裂。
油边的皮包边缘通常是指在皮包的边缘涂上一种特殊的胶水或蜡，以使边缘更加光滑和平整。这种处理方式的优点在于可以增加皮包的柔软度和舒适度，使其看起来更加精致和美观。此外，油边还可以起到一定的保护作用，防止皮包边缘磨损或开裂。然而，油边的缺点是可能会在长时间使用或不当护理后失去效果，而且可能会因为使用不当而使皮包边缘显得油腻或不干净。
因此，选择哪种处理方式取决于个人偏好和需要。如果你更注重皮包的简洁、耐用和实用性，那么向内折边的皮包边缘可能更适合你。但如果你更喜欢皮包的柔软度和舒适度，并且希望它看起来更加精致和美观，那么油边的皮包边缘可能更适合你。此外，如果你不确定哪种处理方式更适合你，你可以考虑咨询专业人士或参考其他消费者的评价来做出决定。
烤油边是什么位置的肉
猪的护心肉。
油边说的是猪的护心肉，也就是猪的肋条里脊附近的一块肉，差不多有3厘米宽，45厘米长，这条瘦肉质地比较紧密，还有大量的油脂，所以被称之为油边，可以烧烤也可以油煎来吃。
而这块肉它是使用到禁摩将其包裹着，质地方面是非常的紧密的，因为这块肉它含有的油脂特别的多，而且形状又是这种细长的，所以就有这样的一个名字叫做油边。而这块肉它是可以直接作为烧烤来吃，也就是说切成大块之后穿成串直接烤着吃，味道非常的不错，另外也可以将其切成片之后炸着吃。
怎么挑选猪肉：
1、看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；且切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
2、观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
3、如果有相应的条件，可用PH值试纸检测，正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
4、凡在定点屠宰厂（场）屠宰的猪肉都盖有检疫合格印章，同时还盖有肉品品质检验合格印章（即“两章”），私宰肉猪皮上没有印章。
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