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豆浆放冰箱后第二天成果冻状了
是的,已经变质了,即使热了之后也不能喝,因为你家很热,所以导致豆浆一夜之间就凝固变质了!
豆浆放一晚上成果冻状是为什么,能喝么
豆浆是比较受欢迎的豆制品，也是很多家庭在吃早餐的时候都会喝的，豆浆中含有丰富的营养，比如含有大量的蛋白质，对身体是比较好的，豆浆的口感也是不错的。生活中经常会出现豆浆喝不完要过夜的情况，有时候会发现豆浆放一晚上成果冻状。那么豆浆放一晚上成果冻状是为什么、能喝吗？
豆浆放一晚上成果冻状的原因是其中蛋白质出现了凝胶化，简单来说就是其中的蛋白质分子改变性质导致的，根本原因是豆浆在生产制造的过程中被有意无意的加入了无机盐或其它电解质，从而就会出现这种情况。这种一般是不会影响食品安全的，是可以喝的，很容易被水解吸收，从而提高蛋白质的利用率。
如果要想避免豆浆改变性质，最好一次把豆浆喝完，如果喝不完，要注意保存，把豆浆放在密封的容器里，再放入冰箱冷藏保存，保存时间不要超过24小时。等要喝的时候，从冰箱拿出来加热后再喝比较好。
要注意的是，如果豆浆出现了凝固的沉淀物，是不能再食用的，这种情况一般是豆浆变质导致的。
豆浆放久了为什么会分层
豆浆放久了之所以会凝固是因为水分都蒸发了，留下的仅仅是蛋白质。而且豆浆长时间暴露放置的情况下，空气中的细菌会分解掉豆浆中的各种营养物质，代谢产生出一种酸类物质，而这种酸类物质就会引起蛋白质的凝固。其实要预防豆浆中的蛋白质变性，最好是一次就将豆浆喝完。
所谓的卤水、石膏点豆腐，虽然都是利用了豆浆中蛋白质凝固的特性，但是食用卤水或者石膏点的豆腐都是在豆浆没有被细菌污染的情况下展开的。
豆浆为什么会喝出结晶
由于我们平常食用的豆浆中含有大量的植物蛋白、磷脂、矿物质以及其他的多种维生素如B1.B2等。所以豆浆会非常容易出现蛋白质遭遇细菌侵袭从而凝固的现象。一般来说，在豆浆长时间暴露放置的情况下，空气中的细菌会分解掉豆浆中的各种营养物质，代谢产生出一种酸类物质，而这种酸类物质就会引起蛋白质的凝固。于是就有了我们看到了豆浆久置后的凝固现象。
豆奶和豆浆的区别
豆奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半，不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病。
豆浆为我国传统饮品，性平味甘，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及VA、VB等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，不含胆固醇，并可降低人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明病有一定的食疗作用。而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发生类似于牛奶的乳糖过敏反应。
豆浆为中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作，将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆更是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。而鲜豆浆四季都可饮用，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。除了传统的黄豆浆之外，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料，更是人们最爱的早餐之一。
豆浆的功效与作用
1、防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病。
2、防止高血压
豆浆所含的豆固醇和钾、镁是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一。
3、防止冠心病
豆浆所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
4、防止脑中风
豆浆所含的镁、钙能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
5、防止癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
6、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
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