本文目录
最好吃的焖面
校外餐馆的6款焖面
番茄豆角焖面食材
番茄，豆角，青红椒.面条.葱.蒜做法步骤
I.番茄切块，青椒.豆角切长条2.起锅烧油.蒜末爆香.倒入番茄豆角翻炒均匀，加生抽两勺老抽一勺，耗油一勺.盐.鸡精适量.加一碗清水.煮至汤汁浓稠.倒入青椒翻炒均匀
3.铺上面条.盖盖焖三分钟，焖至汤汁收浓.拌匀盛出!
茄子土豆焖面食材
茄子，土豆，面条，蒜末，小米椒做法步骤
|.茄子.土豆切滚刀块
2.起锅烧油，放入茄子土豆，煎至两面微黄
3.加一勺糖，两勺生抽，一勺老抽.适量盐和鸡精，加一碗水4.水开，铺上面条，盖盖焖至收汁，撒上小米椒和葱花.搞定!
荷包蛋焖面
食材
鸡蛋，面条，葱花.小米椒，番茄酱做法步骤
1.调个料汁||一勺生抽+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺耗油+半碗水，搅匀备用
2.起锅烧油.煎两个荷包蛋.倒入料汁.加一碗热水.水开铺上面条，盖盖焖3-5分钟，直到至汤汁浓稠，撒上葱花小米椒，搞定!
香菇鸡肉焖面食材
香菇，鸡肉.面条.姜蒜，干辣椒做法步骤
|.调个料汁|一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+半勺糖+适量盐半碗水.拌匀
2.起锅烧油.姜蒜干辣椒爆香.倒入鸡肉.翻炒至变色.加香菇，料汁翻炒均匀.倒入清水，翻拌均匀(留出一点汤汁备用)
3.水开，铺上面条.盖盖焖I0分钟倒入剩下的料汁.再焖五分钟.至汤汁收浓.拌匀盛出!
番茄肥牛焖面食材
番茄，肥牛，土豆，面条.葱花做法步骤
I.番茄土豆切块，肥牛焯水备用2.起锅烧油.土豆下锅煎至金黄3.锅中留油.炒香蒜末.倒入番茄炒出汤汁，加一小碗水+一勺生抽+一勺耗油+一勺番茄酱+少许盐煮开，铺上面条和肥牛，盖盖焖至汤汁浓稠.撒葱花.搞定!
排骨焖面
食材
排骨，豆角.面条，葱姜蒜.豆瓣酱做法步骤
I.排骨洗净，冷水下锅.加料酒姜片，焯水捞出备用
2.起锅烧油.姜蒜爆香，排骨下锅炒至变色，加生抽.老抽，耗油.盐，鸡精.豆瓣酱翻炒均匀，加水没过排骨炖20分钟
3.放入豆角炖IO分钟.铺上面条盖盖焖5分钟.撒上葱花，巨香!
好吃不腻的巧克力
面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。
2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。
3.长豆角折成小段，洗干净备用。
4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。
5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒。
6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。
7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟。
8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
9.豆角焖熟之后，加少许鸡精。把锅内汤汁倒出碗中备用。
10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味。最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的。待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了。
焖面怎样做好吃又简单
第一道：豆角焖面
豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下就给大家推荐的这种方法使用到的调味料很少，方法也很简单，味道却非常棒，大家有时间一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。
第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）
第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。
第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
第二道：茄子焖面
这道茄子焖面，全程不过十几分钟就可以做好。吃起来面条筋道，茄子绵软，每一口都特别鲜香入味，好吃到停不下来。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。
第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。
第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。
第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。
第八步：盛出开动吧。
多说几句：
1、长茄子最好选择颜色鲜亮的。如果颜色比较暗淡，而且不够饱满，就说明比较老了。这种茄子口感和品质都差许多，建议不要购买。
2、我做的是纯素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好。
3、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味，所以放盐时要多注意一点。
4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣酱和剁辣椒，换成普通的黄豆酱味道也挺好的。
5、焖面条的时候，一定要盖好锅盖，建议使用透明的锅盖，这样可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里，一定要摊开，不要堆在一起。另外，如果面条的量比较多，一定要适当的加大水的量和焖制的时间。
第三道：香菇焖面
这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试，做法也不难，饭菜一锅出，省事省力，特别贴心。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
第四道：排骨焖面
以下，和大家分享的是排骨焖面的做法，一道充满着肉香的焖面，面条筋道，排骨咸香软烂，特别入味。夏天来一碗，什么天热没胃口，基本不存在哈。之前，有亲们推荐焖面时可以把面条蒸熟后再焖，今天用的就是这个方法。这样焖好的面条口感相对更干一些，吃起来也更筋道，喜欢的亲们不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。
第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。
第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）
第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）
第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）
第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开，如图。
第九步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，蒜切末备用。
第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。
第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。
第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）
第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌吧。
多说几句：
1、面条一定要选择新鲜的面条，干面条不可以。
2、吃的时候还可以淋一些辣椒油，特别特别美味。
比炒面简单的青瓜焖面好吃吗
北方人爱吃面，轻松能把面条做出来各种花样，不管是牛肉面、油泼面还是炸酱面，都有着一个共同的特点：好吃！
同样是吃面大省河南还有一种叫“焖面”的做法，外观看起来像卤面或者炒面，但做法完全不同，可以说融合了两者的优点，而且没有炒面那么油腻，也不会像卤面那样吃起来寡然无味，做法也挺省事简单，炒好了菜码，面条往锅里一丢，焖上十多分钟就行，夏天天气炎热，这做法对不想进厨房的“懒人”来说不学有点亏，不油腻而且好吃，最适合夏天开胃解馋。
焖面很家常，不少人也是从小吃到大，因为做焖面必须要有肉，可以说是用肉汤焖熟的，这和卤面相对清淡的做法大不相同，所以焖面做出来也会特别的香，毕竟爱吃肉的人还是多，焖面受欢迎也是经久不衰。
初夏时节各类豆角也开始上市，新鲜香甜，这可是做焖面必不可少的食材，焖面的基本菜码就是五花肉炒豆角，倒也不是不能换成蒜苔什么的，只不过没有豆角的焖面感觉就失去了灵魂，无论再怎么好吃，也是不完美的。所以，重要的事情只说一遍：做焖面一定要有肉和豆角！
河南焖面
主料：五花肉一块，豆角一把，面条适量
辅料：葱姜蒜适量，酱油3勺，五香粉2调羹，料酒2勺，盐适量；可选：蚝油2勺，糖适量。
第一步：准备食材，豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。
第二步：铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。
第三步：加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。
第四步：将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。
第五步：加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。
第六步：加入两大碗水后，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。
第七步：大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。这样一份好吃、柔软、不油腻、味道足的焖面就做好了。
老井说：
1、焖面其实最难的就是水的把握上，因为面条的干湿程度不一样，第一次做的时候可能不好把握住用水的量，大致锅中注水量要淹没一半的面条才行，中途若是水少了，可以适量的添加热水，不会影响风味的，宁可少不要多！
2、焖面一般会有少量的糊底，这个是正常的，但不是说必须糊底，能不糊底当然更好。
3、家里没有一般的酱油的话，可以用生抽+老抽来调配，这道焖面颜色也得到了才能增色香味俱全。
以上就是关于焖面条怎么才好吃,最好吃的焖面的全部内容，以及焖面条怎么才好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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