生鱼怎么样去鱼刺,生鱼怎样去除鱼刺

本文目录

• 1.生鱼怎样去除鱼刺
• 2.鲤鱼怎样去刺视频
• 3.生鱼鱼刺怎么剔除比较干净视频
• 4.生鱼怎么去鱼刺视频

生鱼怎样去除鱼刺

1断头从两鳍后斩断 鱼头劈开备用

2左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀。最后半侧鱼身肉完成。同样方法。将另外半侧如法炮制。若做鱼片。将鱼皮冲下。用片法将鱼肉片出。3～5MM为宜。否则太薄，调理时候会碎。最好刀功好 鱼片厚度一样否则 一锅肉片生熟兼备 给人不成熟感 END

鲤鱼怎样去刺视频

1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。

2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半

3、鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。

4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分：2部分鱼肉，1根主刺骨。

5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。

6、斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。

7、接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。

8、所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举地切成片或者切成块了。

生鱼鱼刺怎么剔除比较干净视频

1断头从两鳍后斩断

鱼头劈开备用

2左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀。最后半侧鱼身肉完成。同样方法。将另外半侧如法炮制。若做鱼片。将鱼皮冲下。用片法将鱼肉片出。3~5MM为宜。否则太薄，调理时候会碎。最好刀功好

鱼片厚度一样否则

一锅肉片生熟兼备

给人不成熟感

END

生鱼怎么去鱼刺视频

生拆的方法是：

在鱼腮盖骨后切下鱼头；将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚，批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下；鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半搜索鱼皮，手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉；如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

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